【雪梨仙人掌】
【工艺】:凉菜
【口味】:甜味
【标签】:清热解毒食谱 甜品/点心
【做法】:1. 将仙人掌切一圆形片,另将其余仙人掌去刺切丝;2. 仙人掌、雪梨去皮切丝,分别用清水洗净,捞出沥干水分;3. 在碗底放入一圆形仙人掌片,将仙人掌丝发梨丝依次摆放均匀后,再将碗心填实放入冰箱冷藏;4. 待冷却后取出翻扣在盘里,撒入白糖,顶部放红樱桃即可。
【番茄双蛋】
【工艺】:凉菜
【口味】:清香味
【标签】:家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】:1. 皮蛋(松花蛋)剥壳,用冷开水洗净后切成瓣待用;2. 咸蛋煮熟剥壳,切成瓣待用;3. 番茄洗净,剥皮去籽,切成1厘米见方的小丁,放在盘子中间;4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放,如扇面散开,食用时,可根据口味淋酱油,香油。
【大地丰收】
【工艺】:凉菜
【口味】:清香味
【标签】:山东菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
【做法】:1. 各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 2. 甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。
【菊花皮蛋】
【工艺】:凉菜
【口味】:清香味
【标签】:家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】:1. 将火腿和蛋糕均切成细末;2. 将皮蛋剥开,用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状;3. 在圆片上先撒上蛋糕末,再将火腿末撒在蛋黄糕末上,然后,一片片地放在盘中,摆成底大上小的菊花形,淋上香油即成。
【鲜虾色拉】
【工艺】:凉菜
【口味】:怪味
【标签】:私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】:1. 将虾去壳留尾,去除虾肠洗净;2. 红青椒去蒂、籽,洗净切片;3. 葱头去外皮洗净切片;4. 番茄洗净去皮切片;5. 莴笋去皮洗净切片;6. 柠檬去皮切片;7. 香菜择洗干净切段;8. 将鲜虾放入锅内,加水、白葡萄酒、柠檬片、精盐烧开,捞出控水,同蔬菜一起装盘;9. 将番茄酱、柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒等调匀制成调味酱,浇在盘内拌匀即可。
【千层云耳】
【工艺】:凉菜
【口味】:酱香味
【标签】:私家菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 青少年食谱
【做法】:1. 猪耳去毛洗净;2. 将猪耳焯水;3. 锅中加油烧热,将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香,加其余调料调成酱汁,将猪耳放入酱汁内酱熟;4. 将猪耳趁热卷起,上压一重物,凉透切片,装盘即可。
【奶酪蛋松】
【工艺】:凉菜
【口味】:甜味
【标签】:甜品/点心 贫血食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱
【做法】:1. 鸡蛋磕入碗中打散;2. 奶酪切条;3. 平底锅烧热,倒入鸡蛋液,迅速搅拌至鸡蛋成碎末,趁热加入奶酪条;4. 搅匀至奶酪融化,盛出晾凉即可。
【豆皮寿司】
【工艺】:凉菜
【口味】:酸甜味
【标签】:家常菜
【做法】:1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉;2. 豆腐皮(油皮)用凉开水冲净;3. 放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平;4. 加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷起竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧;5. 食用前切小段即可。
【三色白菜卷】
【工艺】:凉菜
【口味】:微辣
【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
【做法】:1.将白菜去帮留嫩绿叶6叶,尽量保持叶大而整,用开水烫一下冲凉控净水分后,用少许精盐、味精、辣油腌一下,。然后将每叶展开,长去短补,整理成长约16厘米宽、8厘米长的大块备用。 2.将胡萝卜去皮洗净切成细丝;水发香菇成丝;鲜笋切成细丝后下开水锅内烫一下即用凉水冲凉;芹菜用开水烫后用手撕成细丝切成寸段。将所有的丝用适量精盐、味精、醋和香油拌匀。 3.将白菜叶铺在案板上,光面朝下,用手将拌好的三丝放在菜叶的一端成三姆指粗细,放齐放匀,然后将白菜叶拢卷紧压紧外边即成菜卷,依此将卷做完。 4.将卷好的白菜卷排放整齐,用刀切成4厘米长的筒形段。取盘一个,将菜卷顺着盘的外圈摆完第一圈后,中间留一空心,再将剩余的菜卷竖起来摆在盘中心成圆柱形此菜即成。然后用刷子往菜卷面上轻轻刷上一层香油,使菜卷色泽翠绿明亮。
【蛋黄菠菜泥】
【工艺】:凉菜
【口味】:清香味
【标签】:家常菜 围孕期食谱 贫血食谱 便秘食谱
【做法】:1. 将菠菜烫熟,切成泥;2. 将炒锅放入黄油,加入面粉,稍炒后兑入奶,再放入菠菜泥,放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精,开锅后放在一边晾凉备用;3. 将鸡蛋煮熟10分钟,晾凉后剥去壳,切成两半,将蛋黄挖出,填入菠菜泥;4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。
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