甜味家常菜谱大全

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白糖伦教糕

【工艺】:粉蒸

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 脾调养食谱

【做法】:1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体,加入砂糖3克略拌匀,用干布盖着,放在温暖的地方待发;粘米洗干净后浸4小时,放入搅拌机搅碎成米浆,用布袋盛着,扎实袋口,以重物压去水分,然后放入盆中搓松;水500毫升和糖同煮溶,逐量加入粉内,一边加一边搓至全混合,加入面种拌匀,用干布盖着盆口再盖上木板,放在温暖处待发(夏天6小时,冬天12小时或以上,用手撞盆边,见有小气泡浮起有酸味为合)。2.蒸笼铺上湿布及扫油,放滚水上蒸。3.粉浆加枧水1.5毫升和熟油搅匀,快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口,掩盖蒸25-30分钟,连布拉出放疏格竹箕上,冷却切件享用。

桑葚黑芝麻糊

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:高脂血症食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 老人食谱

【做法】:1. 将桑葚、黑芝麻、粳米同放在石臼里捣烂,备用;2. 在砂锅里加适量清水约3碗,加入白糖煮开;3. 徐徐加入捣烂的药浆,边倒边用勺子搅拌;4. 煮成熟糊状即可。

拔丝樱桃肉

【工艺】:拔丝

【口味】:甜味

【标签】:私家菜

【做法】:1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下,捞出晾凉,用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内,加入鸡蛋、精盐、干淀粉,拌和均匀。2.炒锅置中火上,倒入花生油,烧至150℃时,将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中,用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。3.炒锅留余油50克烧热,放入白糖、用小火炒至糖溶化,呈黄色,且能拉出细丝时,迅速倒入炸好的肉丁,翻炒均匀,使其粘裹上糖液,然后盛入抹有油的盘中,食用时随带凉开水1碗上席。

银耳百合莲子羹

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 补虚养身食谱 失眠食谱 补阳食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将干银耳去除杂质后,撕成小块,放入饭中用清水浸泡一天;2. 鲜百合洗净去老蒂,拔成瓣;3. 莲子剔芯与枸杞洗净备用即可;4. 锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半个小时;5. 加入枸杞、百合,并放入冰糖,继续煮半小时;6. 改小火煮至银耳彻底变烂,变成浓稠即可。

豌豆粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:胃炎食谱 春季养生食谱

【做法】:1. 豌豆淘洗干净,放入锅内,加入约1200毫升冷水,置旺火上煮沸,打去浮沫,用小火煮熬至豌豆酥烂;2. 糖桂花用凉开水调成汁;3. 取一大碗,放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再调入桂花汁,搅拌均匀即可。

冰糖枸杞炖山药

【工艺】:原炖

【口味】:甜味

【标签】:肺调养食谱 脾调养食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将山药去皮洗净,切成段,用沸水烫一下,捞出备用;淀粉加水调成芡汁备用。2. 锅内加适量清水、冰糖、蜂蜜烧开,放入山药段、枸杞子、用慢火炖熟烂。3. 将山药段捞出摆盘,锅内汤汁加香精,水淀粉勾芡,浇在山药段上即成。

莲子黑枣小麦汤

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 心悸食谱 心调养食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1.黑豆拣杂质,洗净煮熟;小麦洗净,放入开水锅内,煮成浓汁;莲子洗净,去心;黑枣洗去核。2.往锅中倒适量清水,下入黑豆、小麦汁,再下入莲子、黑枣同煮,煮至莲子,黑枣熟烂,加入冰糖,煮至冰糖溶化即成。

人参鸡油汤圆

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:胃调养食谱

【做法】:1. 将人参用水浸软后切成片,再用微火烘脆碾成细末;2. 鸡油熬熟,滤渣晾冷;3. 面粉放入干锅内炒黄;4. 黑芝麻炒香捣碎;5. 将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌上压成泥;6. 加入白糖,撒入人参粉和匀,兑入鸡油调和;7. 再加炒面粉揉至滋润,以特制不规的模具按压成形,用刀切成约1.5厘米见方的小块(约400个);8. 按以上做法,不用玫瑰蜜和樱桃蜜,改用黑芝麻和匀后,制成芝麻汤圆馅;9. 将糯米粉和匀,渗水淋湿,做成滋润的粉团,用湿纱布盖上;10. 将揉好的糯米粉团搓成长条,按量做剂子(每个约12.5克);11. 再把剂子捏成小酒杯形,包上馅,搓成汤圆;12. 在锅中注入清水置于火上,待锅内清水烧沸;13. 放入汤圆用文火煮至汤圆浮上水面再煮2~3分钟,然后用勺舀出,每碗装4个。

起酥乳酪

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 单身食谱 西餐其他

【做法】:1. 高筋面粉、低筋面粉、水(96克)、盐、白油、细砂糖(10克)、起酥油和匀成酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;3. 酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮;4. 将面皮放入星型烤盘中做出造型;5. 再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可;6. 取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后,再撒上冷冻蓝莓粒;7. 放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可。

百香虾球

【工艺】:溜

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 将草虾去壳,挑除沙肠洗净,用纸巾吸去水分;2. 从虾背切开(但不要不切断,只要切至可摊开成一片),放入大碗中,加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟;3. 烧热锅子,放入适量的油加热至140℃,将虾仁表面沾上生粉;4. 放入锅中炸至卷曲变色后取出;5. 将锅中油倒出至剩15克,加入百香果果酱、百香果肉汁,炒香;6. 加入盐、味淋、冰糖、水炒,煮沸;7. 加入调匀的生粉水(生粉5克加水30克)勾芡,再将炸好的虾球放入拌匀即完成。

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