【清蒸虫草老鸭】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：哮喘食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 补血食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 先将老鸭宰杀，去毛和内脏，洗净备用；2. 将虫草装入鸭腹缝好，放入大瓷碗内；3. 加姜、葱、盐及适量清水上锅蒸熟烂。
【青豆鸡卷】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将仔鸡洗净，去除头、爪、翅膀，从鸡背处扒开鸡皮，剔去鸡骨；2. 用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时；3. 将腌好的鸡肉平铺在案板上（鸡皮朝下），上面撒匀玉米粉和青豆，再将其卷紧；4. 取纱布一块，洗净后挤干水分，平铺在案板上；5. 将鸡肉卷放在上面，然后裹起，用绳扎紧，放入容器内上笼蒸熟（蒸制时间可根据鸡的老嫩而定）；6. 取出后用重物压上，使其冷却定型，再放入冰箱保存；7. 食用时拆去绳和纱布，切片装盘。
【肉末雪菜蒸豆腐】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；3. 将猪肉、葱、姜切末备用；4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
【虫草全鸭】
【工艺】：蒸
【口味】：原本味
【标签】：补阳食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 私家菜 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 鸭宰杀把去毛，去脚爪，冲洗干净；2. 鸭在沸水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净；3. 虫草用温水洗净泥沙4. 姜、葱洗净，分别切片切段；5. 将鸭头顺颈斩开，取8-10个虫草放鸭头内，用棉线缠紧；6. 余下虫草同姜、葱一起装入鸭腹内；7. 鸭放入碗中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封严碗口，上笼蒸熟；8. 出笼后揭去绵纸，拣去姜、葱，加味精调好味即成。
【双耳汤】
【工艺】：蒸
【口味】：甜味
【标签】：高脂血症食谱 滋阴食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 将银耳、黑木耳用温水泡发，并择洗干净；2. 将冰糖研成细末；3. 将银耳、黑木耳一同置于碗中，加入适量清水；4. 上笼屉蒸约1小时，至银耳、黑木耳烂熟即成。
【椒盐火腿】
【工艺】：蒸
【口味】：椒麻味
【标签】：脾调养食谱 肾调养食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1. 将花椒洗净，干水，与盐一齐放入锅内炒熟至脆，待凉研成椒盐粉；2. 生姜洗净，葱去须洗净，切段；3. 火腿肉洗净切薄片；4. 把火腿肉片放碟中，铺上姜、葱，隔水蒸熟即可，随量蘸椒盐粉食用或佐餐。
【遵义酿椒】
【工艺】：蒸
【口味】：香辣
【标签】：特色菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将辣椒去蒂、籽洗净，控干水分，从椒蒂至椒尖顺长划一刀；2. 籼米、糯米洗净控水，放入锅内炒熟磨成粗米粉，加入精盐、水拌匀；3. 将糯米逐个酿入辣椒内，将辣椒装入坛内，坛口处塞紧稻草，倒扣在装满清水土盆内，腌15天后将辣椒取出装碗，上锅蒸熟即可。
【红薯蒸板栗】
【工艺】：蒸
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 补血食谱 便秘食谱
【做法】：1.板栗依次用刀切小口，放在开水中稍煮，捞出，浸在凉水中稍泡，剥净表皮。2.黄瓤红薯去皮，切成适当的块，和板栗一起放入热油中浸炸，炸至色泽深黄时，捞出放碗中。3.冰糖碾碎，撒入红薯、板栗碗中，上笼蒸透即可。
【蒸西瓜冰糖蜂蜜】
【工艺】：蒸
【口味】：甜味
【标签】：哮喘食谱 清热解毒食谱 肺调养食谱 祛痰食谱
【做法】：1. 将西瓜洗净，在顶部切下一块瓜皮，挖出少量瓜瓤；2. 放入冰糖和蜂蜜，盖上顶皮；3. 放置大碗内，上锅蒸熟后即可。
【佛山柱侯酱鸭】
【工艺】：蒸
【口味】：酱香味
【标签】：广东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜 清热去火食谱
【做法】：1. 将肥嫩光鸭剖腹，取出内脏，斩去鸭脚洗净，抹干水分；2. 治净的鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅煎炸至金黄色时取出，盛入盆内；3. 柱侯酱内加入味精、盐、酱油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉、香油拌匀，涂在鸭子腹壁内外，抹匀；4. 葱姜煸香后放入鸭肚内；5. 鸭抹匀味汁添入葱姜后上笼蒸一小时左右取出，除去葱姜；6. 切去鸭头、鸭尾，将鸭身斩件，排放在盆内，鸭头、鸭尾摆成鸭形状，将原汁淋在鸭面上即成。
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