补气食谱家常菜谱大全

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酱炙鱼

【工艺】:酱烧

【口味】:酱香味

【标签】:河南菜 补气食谱

【做法】:1. 将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;2. 初加工好的鲤鱼用清水洗净,两面解成瓦垄形花纹;3. 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀;4. 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊;5. 炒锅置旺火上,添入花生油,六成热时,将挂糊的鱼下锅,炸透出锅沥油;6. 炒锅内留花生油,重置旺火上,油五六成热时,下入葱花、姜末,炸出香味后,添入清汤250毫升,将甜面酱用汤懈开下入锅内,再下入精盐、味精、黄酒、酱油,放入炸好的鱼,用中火收汁;7. 待鱼入味后,放湿淀粉勾流水芡,将汁收浓,淋入香油,起锅盛入盘内即成。

酱汁卤鹅

【工艺】:卤

【口味】:五香味

【标签】:滋阴食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 咳喘食谱 补气食谱

【做法】:1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,黄酒,均匀地在鹅身内外涂抹,腌制几小时。2.锅上火,放清水烧开,投入腌过的鹅焯水,烧开后撇去浮沫,捞出洗净。 3.净锅内加老卤,香料,部分面酱,酱油,白糖,红曲米汁,盐和适量清水,烧沸后将鹅放入卤制,至鹅腿酥软,表皮上色捞出。4.另锅上火,加少许油,葱花,甜面酱入锅煸炒,加入部分原卤和盐,稠浓卤汁,倒入碗内,食用时,将成品改刀,浇上碗内卤汁即可。

瓦罐鸡汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:补气食谱 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将母鸡洗净切块(腿与翅膀要完整);2. 炒锅置旺火上,放入猪油烧热,将鸡块和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒,至香气扑鼻,鸡块呈黄色时,加入味精、细盐,起锅盛入瓦罐中,然后放入清水,随即置微火上,开着锅盖煮至汤汁浓稠,取出盛入汤碗内即成。

西红柿烧牛肉

【工艺】:红烧

【口味】:茄汁味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1. 将牛肉洗净,改刀切成小方块;2. 锅坐火上,烧热,加植物油500 克,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过;3. 锅内留底油,注人清水(以淹过肉为宜),加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果;4. 番茄去蒂洗净,投入烫水中浸泡片刻,剥皮、改刀成月亮块;5. 番茄投入牛肉锅中,改小火烧约1 小时,盛盘上桌。

党参炖斑鸡

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 明目食谱

【做法】:1. 将斑鸠剥净,去茸毛除内脏,洗净后方入沸水中稍烫过,以使除去血污;2. 将斑鸠放入炖盅内,加入洗净之党参和其他各料,注入冷开水和上汤二杯,放沸水锅中,隔水约炖三小时左右即成,调味使用。

大枣粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 脾调养食谱 补气食谱

【做法】:将粳米、大枣淘洗干净,放入铝锅内,加水适量,先用武火烧开,后改文火上煎熬至烂成粥,再加入冰糖汁,搅拌均匀,盛碗内。用法:当饭吃,吃饱。

清蒸花菇

【工艺】:清蒸

【口味】:咸味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1.将花菇放入温水中泡透,去蒂,洗净,再用温水漂清,捞出,挤去水,有褶皱的一面朝上,整齐地撑在汤碗内。2.另取一只碗,倒入鸡清汤,放精盐调匀,加浸花菇的原汁适量(澄清后使用),慢慢倒入盛有花菇的汤碗内,以淹没花菇为度。然后将汤碗入笼用旺火蒸透取出,淋上熟猪油即成。

白菜炒木耳

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补气食谱 肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 把发好的木耳摘洗干净;2. 选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片;3. 炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒;4. 炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀;5. 炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。

油菜拌肚条

【工艺】:拌

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜,煮熟晾凉,再用用开水焯一下,切成细丝,放在盘中;油菜叶洗净,用开水焯透,取出,切成丝;大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣成泥备用。2.焯透的油菜叶放在猪肚上,放入各种调料,拌匀即成。

猪肚内金汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:补气食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 猪肚洗擦干净;2. 猪肚、鸡内金、参须与生姜洗净放入煲内;3. 放水3碗,煲3小时,即可饮用。

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