【椰菜肉松】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 贫血食谱 便秘食谱 单身食谱
【做法】：1.椰菜切成三寸段状，洗净滴水备用。 2.瘦肉剁碎加入调味料（酱油5克、白糖3克）略腌。 3.烧红锅，下油，加入椰菜炒匀，加少许水，将椰菜煮至八成熟，盛起。再烧红锅，下油爆香蒜茸，下瘦肉茸兜香至熟。再将椰菜回锅，下盐调味，便可上碟。
【肉丝绿豆芽】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将猪瘦肉洗净，切成丝；2. 绿豆芽去头尾洗净；3. 香菜去叶洗净切段；4. 大葱、姜洗净切成丝；5. 炒锅注油烧热，下入葱丝、姜丝、肉丝煸炒数下；6. 倒入绿豆芽、香菜段翻炒；7. 加入盐、味精、料酒快速翻匀，装盘即可。
【虾籽烧请化笋】
【工艺】：烧
【口味】：清香味
【标签】：河南菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱
【做法】：1. 清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；2. 炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制；3. 同时另制一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，制成花椒油备用；4. 笋入味后勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱
【做法】：起油锅，放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒，加清水煲20分钟，撤去泡沫，再入雪菜，豆腐块续煲半小时隔不久，以盐调味即可。
【炝莲菜】
【工艺】：炝
【口味】：酸辣味
【标签】：防暑食谱 家常菜 贫血食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；2. 生姜去皮切成末；3. 干辣椒洗净切成细丝；4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。
【上汤菜心】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 便秘食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；2. 蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；4. 用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。
【鸡汁玉翠鱼丸】
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 老人食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱
【做法】：1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；2. 荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出；3. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤；4. 木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净；5. 将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀；6. 食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上；7. 西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围；8. 锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味；9. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁；10. 装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。
【豌豆鸡丝】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将鲜碗豆，洗净，沥去水分。2. 鸡脯剔去胸骨，将肉切成细丝，以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。3. 大火烧热炒，倒油500克，加至三四分热，下入鸡丝以筷子搅开，即可捞出沥油。4. 另大火烧热油15克，爆香葱（切末），加盐5克、味精2克及豌豆同炒，并加适量清水炒至豆熟，再下鸡丝拌匀即可盛盘供食。白绿相映，十分悦目。
【上汤白菜】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 清热解毒食谱 便秘食谱
【做法】：1. 大白菜取中心部位切成宽条；2. 将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；3. 坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散；4. 随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水；5. 大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出；6. 放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
【芙蓉鸡片】
【工艺】：白烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
【做法】：1.将鸡胸脯肉去筋切成片，放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；冬笋、火腿切成菱形片。2.炒锅注油烧温热，用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片。3.锅内留少许油，加高汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾薄芡，放入鸡片，豌豆苗入味，起锅装盘，淋上鸡油即成。
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