【素烩】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 防暑食谱
【做法】：1. 干石耳去根蒂，用沸米汤泡3 分钟，取出放进温水盆中，一片一片地擦洗，擦洗一次换一次温水，如此洗十多次，直至不见脏物为止，取出挤干水分装碗待用；2. 红枣用温水浸泡胀发后洗净；3. 干白莲子放入热水锅内用微火煮烂；4. 干发菜用温水浸5 分钟，洗净拣去脏物，挤干水分后，打成10 个菜结；5. 干花菇用温水浸10 分钟，取出挤干水分；6. 鲜百合每瓣切去两头，用温水洗净，放入沸水锅内用微火煮10 分钟捞起沥干；7. 小白菜剥去皮，削去根、洗净，一切两半，再切成16.5 厘米长的小段；8. 再把小白菜段放入香油锅中稍煸，见菜叶倒角，即连油倒入碗中待用；9. 嫩冬笋洗净，切成1 厘米厚、3.6 厘米长、1.5 厘米宽的薄片待用；10. 铁锅置旺火上，倒入植物油，烧热时入冬笋过油约1 分钟，捞起沥干油装碗待用；11. 另取一只铁锅放旺火上，倒入清水300毫升，烧至温热时，放入石耳、冬笋、白莲、发菜、百合、白菜段、红枣、花菇焖5 分钟，再加入植物油、酱油、精盐焖1分钟，撒上味精，加入湿淀粉搅动一下，淋上香油起锅即成。
【西红柿猪肝瘦肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸酸味
【标签】：胃炎食谱 贫血食谱 明目食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。3. 将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。
【酸辣肚丝汤】
【工艺】：烧
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 补气食谱
【做法】：1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。 2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
【葱汁鸡】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 胃调养食谱 胃炎食谱 消化性溃疡食谱
【做法】：1. 元葱（洋葱），胡萝卜切大片，放在热炉板上烤成暗红色；2. 青椒切丝；3. 口蘑切小片；4. 土豆去皮，洗净用盐水煮熟，放在鱼池盘的一侧；5. 将鸡收拾干净，剁去头，爪，翅尖，放入焖罐加树叶，胡椒粒和经烤制的元葱，胡萝卜片，用水煮一小时左右熟后捞出，切成3厘米左右的的见方块，煎盘内放葱汁烧开，加口蘑，青椒丝，鸡块调好味，盛入放菜码的盘中，浇上奶油即成。
【酱香茄块】
【工艺】：酱烧
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
【做法】：1.将茄子去蒂，去皮，洗净，切成小方块。2.将葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎，切末。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油。4.将炒锅内余油倒入，锅内留少许油，烧热后先放入葱、姜末炝锅，倒入甜面酱炒香后加入酱油、白糖、精盐、料酒和少许水，开锅后倒入炸过的茄块、蒜末，炒匀后加味精，炒匀，淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
【红扒茄条】
【工艺】：扒
【口味】：酱香味
【标签】：素斋菜 清热去火食谱 胃炎食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条；2. 勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸；3. 炸后整齐地摆入盘内；4. 勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开；5. 将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟；6. 大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成。
【鲍鱼滑鸡粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：胃炎食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。2. 将鲍鱼切成小片。3. 净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。4. 取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。
【油爆羊肚】
【工艺】：油爆
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱
【做法】：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；蒜去皮切成末；将羊肚（最好选用羊肚领）撕去肚油和肚皮，片去里边的子皮，在一面锲上花刀，改成3厘米长的段，洗净备用。2.取碗一只，放入盐、味精、蒜末、牛奶、料酒、水淀粉，对成调味汁。3.旺火热勺，注香油，烧至五六成热，下肚仁，用铁筷子拨开，待肚仁卷花时即倒入漏勺，控油。4.原勺坐火上，将控好的肚仁回勺，倒入调味汁，打香油10克，出勺装盘即成，上桌时带虾油一小碟佐食。
【蜜饯金橘】
【工艺】：拌
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 胃炎食谱
【做法】：1.金桔洗净，去核；槟榔碾成粉；橙皮用水浸泡切细丝。2.锅置火上，加水和白糖煎煮成汁，放入金桔、橙皮丝、槟榔粉，煮至金桔熟烂，放入蜂蜜，再煎煮一会儿，收汁盛晾凉即成。
【党参猪脾粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：胃调养食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 将猪脾洗净，切薄片；2. 葱白、陈皮洗净，切粒；3. 生姜洗净，切丝；4. 党参、粳米洗净；5. 把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可食用。
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