【鸳鸯珍珠汤】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 草鱼宰杀干净取其肉洗净，用刀背刮出鱼蓉，再用刀背砸成细泥放入碗中，加入蛋清，顺时针搅拌，倒入用葱、姜、花椒浸泡的水，继续顺时针搅拌，加入精盐、味精、淀粉搅匀。2. 锅内放水烧至五成热，将鱼馅用手挤成珍珠大小的丸子，下入锅中氽至嫩熟，捞出，放入汤碗中。3. 锅内加清汤烧热，加精盐、味精煮开，倒入盛丸子的碗中，放入少许香菜，淋上香油。4. 鸡蛋磕入另一碗中，打成蛋糊，取2个汤匙，匙底用油擦过，盛入蛋糊，上笼浮在水面上用旺火蒸熟，取出，做成鸳鸯形状，放入汤碗中，浮在汤面上。
【氽鸡蓉活鲍】
【工艺】：汆
【口味】：本味咸鲜
【标签】：山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 明目食谱
【做法】：1.鸡肉洗净剁成泥蓉状调好味；活鲍脯洗刷干净，切成0.4厘米的粒，放鸡蓉泥中搅匀。 2.勺中加上汤，凉汤时将鲍粒鸡蓉泥制成直径1.5厘米的小丸子，汤开后改小火将丸子氽熟（勿老），加少许盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。
【汆猪肝汤】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 明目食谱 孕妇食谱 孕晚期食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣；3. 锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；4. 放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。
【爽口牛丸】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：潮州菜 补虚养身食谱 贫血食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟；3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；7. 用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
【家常菜谱大全汆】收集了各种汆家常菜的特点、整理了多个菜谱汆的做法，提供各种汆美食菜谱、汆食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！