孕妇食谱家常菜谱大全

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蜂窝豆腐

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:沿淮菜 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 猪腰子撒去皮膜剖成两半,片去腰臊,切成1 厘米见方的块;2. 鸡肫治净,切成1厘米见方的块;3. 肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米见方的块;4. 将上述的小块一起放入开水锅中氽一下捞出;5. 水发干贝用手搓散成丝;6. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方的块;7. 熟火腿、蛋黄糕切成1 厘米见方的块;8. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成1 厘米见方的块;9. 鸡肉洗净,入锅煮熟;10. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;11. 炒锅置旺火,放入熟猪油50 克,烧至五成热,再放葱段 克、姜片各少许,煸出香味后捞出,倒进腰子、鸡肫、肥膘肉、瘦肉、鸡肉、蹄筋、笋、干贝、香菇、火腿、蛋黄糕,加鸡汤200毫升、酱油、白糖、味精少许、精盐适量、黄酒,文火烧透,盛在碗中;12. 小虾剪掉须,放在炒锅中,加冷水250毫升,再放入葱段、姜片、精盐各少许,烧至色红捞出;13. 豆腐(八公山豆腐)、虾仁塌成泥,放在碗里,加味精、精盐各少量、鸡蛋清75克,搅拌均匀;14. 取盘一只,上面抹点油,把豆腐倒在盘上,摊成圆饼形,连盘上笼蒸5 分钟左右取出;15. 鸡蛋清75克放在碗里,搅打成泡沫状,加入面粉和湿淀粉拌匀,摊在豆腐上,上笼蒸;16. 蒸至3 分钟取出,用筷子在鸡蛋清豆腐上整齐地戳二三十个小洞,把煮好的小虾倒插进洞眼里,露出虾尾制成“蜂窝”;17. 把烧好的什锦丁倒入大盘中,再把“蜂窝”盖在上面即成。

鲜蘑烩鱼片

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 孕妇食谱 高血压食谱 水肿食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将净鱼肉洗净,片成片;鲜蘑洗净去根,片成片;玉兰片洗净切成片。分别放入沸水中焯一下,捞出控水待用。葱姜洗净,切成末。2.将炒锅置火上,放入猪油,油热后,下入葱姜末稍煸,接着烹入料酒,下入鱼片、玉兰片鲜蘑片,翻炒向下后,加入酱油、精盐、汤,烧开后,撇云浮沫,改用中火炖10分钟再用水淀粉10克(淀粉5克加不)勾芡,加入味精,淋上香油,搅拌均匀即可出锅装盘即成。

三鲜豆腐

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:东北菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,再入开水锅内氽后捞出;2. 香菇去蒂,洗净,切片;3. 海参洗净,切片;4. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉切片;5. 熟火腿切片;6. 虾去壳取净肉,片切成抹刀片;7. 鲜贝去壳洗净,切成丁;8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味,挂上蛋清糊;9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出;10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用;11. 勺内放花生油,烧热后烹入料酒,加清汤烧开,依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿,用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻,盛入汤盆后撤上蒜末即成。

枸杞根炖老母鸡

【工艺】:清炖

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 孕妇食谱

【做法】:将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

莲蓬豆腐汤

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.鸡脯肉剔筋去皮,同肥膘一起用刀背捶成茸、斩细、放入碗内,先用少许冷汤搅散,后加少许盐搅匀成糊。豆腐修去府面老皮,放入汤筛里过细,加入盐、味精、牛奶、鸡糊搅上劲,再加入生粉,猪油(250克)搅匀。另将2个蛋清打起泡(以粘住筷子为准),拌入豆腐糊内,和匀待用。2.另用瓷酒盅12只,2寸直径酱油碟1只,分别抹上猪油。酒盅内先装入二分之一的豆腐后,放入火腿末、熟鸡肉末(鸡肉煮熟,切细末)为馅心,再放上豆腐,盖没刮平,酒盅内豆腐上面一圈放5粒青豆,中间放一粒,呈莲蓬形。3.将菠菜叶下开水锅内烫熟后捞起,放入冷水过凉捞出,挤干水分,斩成细茸,放入碗内,用少量豆腐糊和匀,装入酱油碟内,刮平成粉扑形,上面用豆腐糊做一枝莲藕形,其他原料装成荷叶、荷花形,上笼用小火蒸5分钟左右取出。4.烧净锅,放入头汤,加入盐、味精、胡椒面、莼菜,待烧滚后倒入大汤碗内,将蒸好的莲蓬豆腐放入,藕形豆腐放在中间即成。

奶汤鲤鱼

【工艺】:白烧

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:私家菜 水肿食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱

【做法】:1.将鲤鱼刮去鳞,剔除鳃,剖去内脏,刮去黏膜,冲洗干净,在鱼身两侧打花刀,放在沸水锅中烫一下,捞出,沥水;葱切段;姜切片;猪肉洗净,切片。2.炒锅置火上,放入猪油烧热,下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片,烧沸后撇去浮沫,把鱼放入,用中火煨炖20分钟,再加入牛奶,烧沸后尝好口味,即可出锅食用。

燕麦粳米粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:胃炎食谱 春季养生食谱 孕妇食谱 老人食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 将燕麦磨粉;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。2. 将粳米放入锅内,加入约1000毫升冷水,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮。3. 粥熬至半熟时,将燕麦粉用冷开水调匀,放入锅内,搅拌均匀,待粳米烂熟以后,加白糖调味,即可盛起食用。

虾皮卷心菜馅饼

【工艺】:煎

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 孕妇食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 面粉中水,经发酵揉成面皮;2. 卷心菜剁成细末,加盐少许腌渍10分钟后,挤去水分;3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱(切末)、姜(切末)拌匀成馅;4. 将面皮包入馅成馅饼;5. 平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即成。 

黄花素鱼翅

【工艺】:扒

【口味】:咸鲜味

【标签】:山西菜 孕妇食谱 老人食谱 健忘食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 干黄花菜放盆内用温水泡20 分钟,发软后用凉水淘几次,挤干水分;2. 挤干水分的黄花菜放案板上,将老叶去掉,择去菜心,用大针将黄花菜挑成细丝,掐掉老柄;3. 每六七个用菜叶缠根部成一撮放在案板上;4. 用绿豆粉袋扑匀,反复抖几次;5. 再用手拿住一把,用小擀杖槌,槌罢再抖,连续3 次,菜发散不粘时,放在盘内;6. 炒锅置火上,添入清油,烧到五成热,逐把下锅炸制,炸成浅黄色捞出;7. 倒出余油,换锅添入开水,将菜下锅,氽透捞出,沥去水分,放在盘内;8. 将锅垫刷净,放在扒盘上,上衬冷湿布一块;9. 香菇浸发,去蒂,洗净,刻成形,安放当中;10. 玉兰片浸发,洗净,横搭三角;11. 将黄花菜根朝里,由里向外,排成圆形,中间稍高,用盘扣住;12. 将锅放火上,添入鸡油,油热时,将葱、姜下锅,炸黄涝出,下入鲜汤、盐、味精、料酒等作料;13. 将锅垫托入锅中,滚几滚,移到温火上,扒制20 分钟;14. 待汁烂、菜烂、色黄时,调好味;15. 去掉盘盖,用漏勺托住,合在扒盘内;16. 余汁浇在菜上即成。

?素珠蟹

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:广东菜 孕妇食谱 清热解毒食谱 私家菜 补虚养身食谱

【做法】:1. 将冬菇、肥肉洗净;2. 韭黄择去烂叶,去净泥沙;3. 丝瓜去皮切片;4. 冬笋去皮切花状;5. 火腿切成茸备用;6. 将虾仁剁烂用盅盛起,加入味精、精盐、蛋白,用筷子打成虾胶,加入冬菇、肥肉、韭黄、火腿茸搅匀,放入蟹肉,轻力搅匀,候用;7. 将猪网油放在砧板上摊开,把馅料包成长条形,直径约2.5厘米粗,在网油封口处撒一些薄淀粉,然后用水草逐段扎紧成为串珠形,每粒约15克;8. 放进蒸笼,约蒸7分钟至熟取出,冷后定形,用刀切开,去掉水草,蟹丸用碟盛起;9. 起锅下油把丝瓜片先走油,捞起装碟候用,蟹丸下少量湿淀粉拌匀下炸,投入金针菇同炸至蟹丸呈浅金黄色,捞起,铲净油锅,倒回冬菇蟹丸,下上汤、味精、精盐、笋花、丝瓜片略?;10. 勾芡,下香油、胡椒粉、猪油入碟,火腿片摆在上面即成。

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