【鸡丝芹菜饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 高血压食谱 老人食谱
【做法】：1.将大米淘洗干净，沥干水。2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝放碗内，加入料酒和精盐拌匀，腌30分钟。3.将芹黄去根、叶洗净，切成丝。4.将沥干水的大米放入锅中，加入适量开水，用旺火烧开，至米汤近干时改用小火焖。5.将炒锅置旺火上，放入适量熟猪油，待油热后放入鸡丝迅速炒散，炒至断生即出锅。6.炒锅内再放熟猪油，待油热后放入芹菜丝速炒，放入精盐，炒熟即出锅，待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝，加入味精，用锅铲上下翻动，使饭菜拌匀，盛入盘中，即可食用。
【炒菠萝饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：酸甜味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核；2. 香蕉去皮；3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗；4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；5. 面包去外皮切成同样小丁；6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色；7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。
【鸡丝炒蜇头】
【工艺】：熟炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 清热去火食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1. 鸡肉片切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀，再加花生油少许抓匀，入六成热油划散。海蜇头改片。2. 将海蜇头片入开水中稍汆，快速捞出。3. 锅中加油烧热，加葱姜蒜片爆香，再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头，快速炒匀，加香菜段，出勺即可。
【香菇炒菜花】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：夏季养生食谱 秋季养生食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 菜花摘洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发、去蒂、洗净。2. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤200毫升、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋鸡油，盛入盘内即成。
【蜇皮炒掐菜】
【工艺】：熟炒
【口味】：家常味
【标签】：山东菜 清热解毒食谱 肺调养食谱 高血压食谱 便秘食谱
【做法】：1.海蜇皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分。2.锅中烧热放入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和盐、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成。
【花生米炒虾仁】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将虾仁洗净，加精盐、料酒、淀粉、葱姜末、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀；2. 鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透，捞出控油；5. 炒锅留底油烧热，放入虾仁、炸花生米翻炒，加精盐、少许水烧开，用水淀粉勾芡即可。
【肉丝炒饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 单身食谱 办公室午餐 学生膳食
【做法】：1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；2. 葱洗净切成葱花，备用；3. 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；4. 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；5. 将炒锅内倒入余油，烧至五成热；6. 放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。
【蟹黄炒茭白】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜
【做法】：1. 将蟹黄洗净蒸熟掰成小块；2. 茭白去皮切小片，用沸水焯过； 3. 滑勺中加植物油烧热，放入葱姜烹香；4. 加入茭白煸炒；5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒；6. 淋花椒油出勺即成。
【山药炒虾仁】
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：山东菜 糖尿病食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
【咸鱼鸡粒炒饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：单身食谱 快餐/主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状；2. 鸡肉丁用太白粉抓匀；3. 取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用；4. 咸鱼切成丁块状；5. 咸鱼丁放入锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用；6. 西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；7. 鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用；8. 另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟；9. 放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入盐、鸡粉、鸡肉丁、咸鱼丁快速拌炒；10 持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
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