【丝瓜烘蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 夏季养生食谱 益智补脑食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 丝瓜洗净去皮切成条状；2. 粉丝用水泡开；3. 将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；4. 平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；5. 将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。
【四宝鱼云羹】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1.大鱼头洗净，横切开两件。猪脑用牙签挑出红筋洗净，同放入汤锅，加姜5克、葱白10克、酒250克炖熟，鱼头去骨后，与猪脑同切粒。2.瑶粒加入滚水浸透。再加葱姜酒上笼蒸透。冬笋滚过切成粒。蛋清放入碗中搅匀。3.炒锅置旺火上，添入清水750克烧滚后，放入鱼云粒、猪脑粒、冬笋粒、香菇粒，加料酒5克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油10克及蛋清液推匀，倒入汤盆内即成。
【西兰花炒虾仁】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：益智补脑食谱 家常菜 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
【炒鳝丝(2)】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 明目食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；2. 红柿子椒去蒂，洗净切成丝；3. 冬笋、香菇洗净切成丝；4. 葱姜切丝；5. 香菜择洗干净切成末；6. 炒锅注油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油，再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油，捞出控油；7. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆香，放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝，加入精盐、料酒翻炒匀，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可。
【枸杞黄精煲鹌鹑】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：气血双补食谱 肺调养食谱 动脉硬化食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏后洗净。2. 将枸杞子、黄精洗净，装入鹌鹑腹内，加水适量，小火煲酥，加精盐、味精、生姜、葱、黄酒适量调味。3. 弃药渣，吃肉，喝汤。
【天麻炖猪脑】
【工艺】：炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。
【李神仙烤兔】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 益智补脑食谱 补气食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油；其余葱去葱叶留用葱白。2.野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。3.将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出。将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出。4.将烤兔原件上桌，让客人过目，然后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。
【清炒塘鱼片】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：江苏菜 通乳食谱 清热去火食谱 益智补脑食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鲤鱼去骨留鱼片洗净沥去水，放入碗中，加精盐、鸡蛋清搅拌后，再加干淀粉拌匀，待用；2. 鸡清汤75克放碗内，加精盐、味精、湿淀粉调匀成卤汁；3. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至四成热，放入鱼片，用筷子轻轻拨约1分钟至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥油；4. 葱切末；5. 原锅留油仍放在旺火上，放入葱末炸香，加黄酒和卤汁用手勺搅拌，再倒入鱼片，加熟猪油，颠翻炒锅，淋入芝麻油，盛入盘中即成。
【二回头】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖北菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱
【做法】：1. 将鳝鱼治净，用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味；2. 码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼；3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至八成热时投入鳝鱼，用勺推动炸至黄亮捞出沥油；4. 沥油后改刀成5 厘米长的条，扣入碗内；5. 再上笼用旺火再蒸半小时出笼反扣在盘中；6. 原炒锅留油，下姜末、蒜末、精盐、醋、酱油、胡椒粉、味精，倒入高汤150毫升稍烩；7. 用湿淀粉勾芡淋上熟猪油，撒上葱花，浇在蒸好的鳝鱼盘中即成。
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