【越式烤牛肉片】
【工艺】：明炉烤
【口味】：糊辣味
【标签】：越南料理 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 辣椒、番茄、洋葱、香菜均洗净，辣椒、洋葱、番茄切片，香菜切末。2. 将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。3. 将沾酱材料中的辣椒片、番茄片、洋葱片以小火炒。4. 炒至稍焦后，与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打。5. 倒入小碟子中，再放入香菜末略拌匀，即为沾酱。6. 烤好的牛肉片装入盘子中，吃的时候，可以直接将沾酱倒入，也可以沾取方式食用。
【越南生牛肉炒河粉】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 越南料理 健脾开胃食谱 气血双补食谱 贫血食谱
【做法】：1.牛后腿肉片用腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用;将蛋炒过后备用。2.将材料（大蒜、虾米、辣椒、葱段）炒香，加入材料（豆干丁、压碎的花生、豆芽菜）拌炒，再依序加入做法1的材料，调味料（高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克）及米粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料（香菜30克、九层塔30克）快速拌炒即可起锅食用。
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