【油酥桂花饼的做法】
1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用。3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料。4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘。5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：原本味
标签： 【快餐/主食】
【油酥桂花饼的制作材料】
主料：小麦面粉720克
辅料：酥油120克 核桃60克 酵母15克
调料：白砂糖180克 桂花6克 碱1克 香油50克 花生油100克
【油酥桂花饼怎么做好吃】
麻油即为香油。
【油酥桂花饼小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【油酥桂花饼的热量】
能量6078.4千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质130.92克,脂肪316.56克,碳水化合物710克,叶酸471.34微克,膳食纤维33.52克,胆固醇272.4毫克,维生素A514.2微克,胡萝卜素18微克,硫胺素4.39毫克,核黄素0.96毫克,烟酸21.07毫克,维生素C0.6毫克,维生素E108.12毫克,钙474.3毫克,磷1702.95毫克,钾1834.6毫克,钠118.13毫克,碘27.12微克,镁448.4毫克,铁13.23毫克,锌3.54毫克,硒57.04微克,铜1.57毫克,锰3.29毫克, 油酥桂花饼的做法，油酥桂花饼怎么做