【华洋里脊的做法】
1.将葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮切成片，待用；将羊里脊肉切成2.6厘米长，1.3厘米宽，1厘米厚的长块，两面锲上小象眼花刀；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.肉放碗内，放入蛋清、水淀粉，抓好。3.旺火热勺，温油，羊肉块逐块下勺，炸脆，呈金黄色时捞出。4.勺内留底油，葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油、高汤、白糖、水淀粉勾芡，淋花椒油，下炸好的里脊，抖勺，装汤盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸甜味
标签： 【私家菜】
【华洋里脊的制作材料】
主料：羊里脊200克
辅料：大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克
调料：料酒15克 醋30克 胡麻油15克 酱油30克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 香油50克
【华洋里脊怎么做好吃】
调料中的香油大部分作炸羊肉块用，宜准备比实际用量多一些
【华洋里脊小贴士】
【华洋里脊的热量】
能量1116.1千卡,维生素B60毫克,蛋白质48.29克,脂肪68.24克,碳水化合物77.3克,叶酸1.4微克,膳食纤维0.31克,胆固醇214毫克,维生素A11.32微克,胡萝卜素7.92微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.58毫克,烟酸12.69毫克,维生素C0.42毫克,维生素E94.46毫克,钙59.62毫克,磷476.96毫克,钾623.51毫克,钠1988.71毫克,碘0.72微克,镁105.58毫克,铁11.49毫克,锌4.93毫克,硒15.11微克,铜0.39毫克,锰1.56毫克, 华洋里脊的做法，华洋里脊怎么做