【焖肉段的做法】
1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段； 2. 勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；3. 勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；5. 把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
标签： 【山东菜】
【焖肉段的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)350克
辅料：生菜（团叶）50克
调料：植物油60克 白砂糖20克 醋10克 酱油10克 料酒5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克
【焖肉段怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
【焖肉段小贴士】
【焖肉段的热量】
能量1495.7千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质48.82克,脂肪130.06克,碳水化合物34.26克,叶酸31.6微克,膳食纤维1.44克,胆固醇280毫克,维生素A95.64微克,胡萝卜素195.9微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.64毫克,烟酸12.78毫克,维生素C10.35毫克,维生素E1.3毫克,钙94.63毫克,磷618.75毫克,钾860.67毫克,钠2195.03毫克,碘0.24微克,镁94.53毫克,铁8.19毫克,锌7.78毫克,硒43.2微克,铜0.31毫克,锰0.9毫克, 焖肉段的做法，焖肉段怎么做