【香嫩童子鸡的做法】
1. 将童子鸡洗净；2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。【说明】
工艺：油淋炸
口味：微辣
标签： 【家常菜】
【香嫩童子鸡的制作材料】
主料：童子鸡800克
辅料：
调料：香菜15克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒15克 老抽10克 花椒粉5克 甜面酱20克 辣酱油20克 白砂糖3克 盐4克 味精2克 香油2克 植物油120克
【香嫩童子鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
【香嫩童子鸡小贴士】
【香嫩童子鸡的热量】
能量1439.62千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质158.15克,脂肪77.92克,碳水化合物28.74克,叶酸27.33微克,膳食纤维2.32克,胆固醇848毫克,维生素A417.85微克,胡萝卜素203.4微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.81毫克,烟酸45.9毫克,维生素C8.05毫克,维生素E7.48毫克,钙140.68毫克,磷1301.42毫克,钾2183.84毫克,钠3364.8毫克,碘3.12微克,镁177.26毫克,铁13.66毫克,锌9.33毫克,硒95.79微克,铜0.74毫克,锰0.89毫克, 香嫩童子鸡的做法，香嫩童子鸡怎么做