【氽丸子(一)的做法】
1. 将玉兰片切成小象眼片；2. 木耳撕开，备用；3. 先将肉剁成肉泥然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成热的水锅内，同时用旺火烧开；4. 待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精，撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【氽丸子(一)的制作材料】
主料：猪肉(瘦)125克
辅料：鸡蛋清30克 玉兰片15克 木耳(水发) 15克
调料：大葱5克 姜5克 盐2克 酱油10克 香油5克 黄酒3克
【氽丸子(一)怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【氽丸子(一)小贴士】
【氽丸子(一)的热量】
能量262.73千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质30.22克,脂肪12.91克,碳水化合物8.32克,叶酸10.97微克,膳食纤维2.36克,胆固醇101.25毫克,维生素A57.4微克,胡萝卜素14.7微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.25毫克,烟酸6.98毫克,维生素C0.65毫克,维生素E5.38毫克,钙34.37毫克,磷271.33毫克,钾493.56毫克,钠1460.54毫克,碘2.36微克,镁64.14毫克,铁6.6毫克,锌4.03毫克,硒14.25微克,铜0.18毫克,锰0.57毫克, 氽丸子(一)的做法，氽丸子(一)怎么做