【干炸茄圆的做法】
1.将茄子去根洗净，一破两半，上屉蒸40分钟，蒸至软烂出锅冷却后扒皮，用筷子搅拌成泥子。2.把水发粉丝顶刀切成细末，香菜也切成细末，同放入一个大碗里，同时放入茄泥与五香粉、味精、香油、盐、鸡蛋、玉米粉等一齐搅拌均匀。3.锅置火上，放入油烧热，用手将茄泥子馅挤成小圆子放入油锅炸熟至金黄色，捞出装盘（跟上花椒、盐）。【说明】
工艺：清炸
口味：家常味
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【干炸茄圆的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：粉丝50克 香菜150克
调料：五香粉2克 味精3克 酱油10克 盐2克 鸡蛋30克 淀粉(玉米)100克 花椒5克 盐5克
【干炸茄圆怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【干炸茄圆小贴士】
【干炸茄圆的热量】
能量684.4千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质13.41克,脂肪4.36克,碳水化合物159.79克,叶酸257.19微克,膳食纤维9.71克,胆固醇175.5毫克,维生素A450.85微克,胡萝卜素2287微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.47毫克,烟酸6.75毫克,维生素C93毫克,维生素E2.67毫克,钙413.51毫克,磷254.79毫克,钾946.96毫克,钠3717.53毫克,碘10.65微克,镁132.26毫克,铁15.42毫克,锌2毫克,硒9.65微克,铜0.76毫克,锰1.29毫克, 干炸茄圆的做法，干炸茄圆怎么做