【熏猪小肠的做法】
1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。 2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。 3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。 4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈黄色时，离开火源，焖熏5分钟即可。【说明】
工艺：熏
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【熏猪小肠的制作材料】
主料：鸡蛋4000克 猪肉(肥瘦)2000克
辅料：猪小肠200克
调料：淀粉(豌豆)1000克 盐100克 味精5克 姜15克 香油15克 大葱20克 胡椒粉3克 白砂糖25克
【熏猪小肠怎么做好吃】
调料中的淀粉为湿淀粉。
【熏猪小肠小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【熏猪小肠的热量】
能量16269.56千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质824.81克,脂肪1111.18克,碳水化合物1044.74克,叶酸4621.11微克,膳食纤维3.95克,胆固醇25366毫克,维生素A9738.7微克,胡萝卜素40.1微克,硫胺素9.16毫克,核黄素14.23毫克,烟酸85.49毫克,维生素C1.2毫克,维生素E91.33毫克,钙2462.71毫克,磷8746.11毫克,钾11540.32毫克,钠46614.91毫克,碘1088.25微克,镁808.74毫克,铁134.84毫克,锌93.38毫克,硒828.84微克,铜7.93毫克,锰6.28毫克, 熏猪小肠的做法，熏猪小肠怎么做