【竹夹酱香鸡的做法】
1. 大蒜剁碎成末待用；2. 将鸡腿去骨留肉，剞上十字花刀，切成块，加入虾酱、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜末、味精拌匀腌入味；3. 蒜苗择洗干净，先切段，再对剖成两半；4. 取一张竹箅，撒上一层蒜苗，放入鸡块，再撒上一层蒜苗，盖上一张竹箅，四周用竹签别住，制成竹夹酱香鸡生坯；5. 炒锅注油烧至四成热，下入竹夹鸡，用小火炸至鸡肉熟透且蒜苗呈黄色，捞出控油，抽去竹签即可。【说明】
工艺：炸
口味：酱香味
标签： 【私家菜】
【竹夹酱香鸡的制作材料】
主料：鸡腿750克
辅料：
调料：植物油30克 虾酱10克 沙茶酱10克 花生酱10克 芝麻酱10克 腐乳(白)10克 味精2克 胡椒粉3克 青蒜15克 大蒜（白皮）5克
【竹夹酱香鸡怎么做好吃】
备竹箅子2张，竹签4根。
【竹夹酱香鸡小贴士】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【竹夹酱香鸡的热量】
能量1267.57千卡,维生素B61.06毫克,蛋白质157.96克,维生素B121.04微克,脂肪66.28克,碳水化合物10.43克,叶酸120.35微克,膳食纤维1.36克,胆固醇742.5毫克,维生素A190.65微克,胡萝卜素120.8微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.82毫克,烟酸25.51毫克,维生素C2.75毫克,维生素E5.13毫克,钙190.71毫克,磷2138.04毫克,钾1774.6毫克,钠1660.03毫克,碘16.91微克,镁200.98毫克,铁21.27毫克,锌9.36毫克,硒77.33微克,铜0.3毫克,锰0.44毫克, 竹夹酱香鸡的做法，竹夹酱香鸡怎么做