干妈豆豉舌的做法,干妈豆豉舌怎样做?

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干妈豆豉舌的做法,干妈豆豉舌怎样做?

干妈豆豉舌的做法

1. 鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中;2. 碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟;3. 然后上笼蒸取出;4. 干辣椒去蒂籽,切成节;5. 小青椒去蒂洗净,斜切成节;6. 锅置中火上,放入小青椒加盐,煸断生铲出;7. 锅内烧精炼油至六成热,放入鸭舌炸制微黄,滗去余油;8. 下干辣椒节、花椒,煸炒至辣椒呈棕红色;9. 加料酒、小青椒、老干妈豆豉、白糖、葱段、鸡精,颠锅推转和匀;10. 烹入味精、香油、辣椒油,起锅盛入盘中即成。

说明

工艺:

口味:豆豉味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

干妈豆豉舌的制作材料

主料:鸭舌400克

辅料:青椒100克

调料:辣椒(红、尖、干)30克 花椒8克 豆豉50克 辣椒油20克 姜25克 大葱50克 盐4克 味精1克 鸡精1克 香油10克 白砂糖4克 料酒15克 猪油(炼制)50克

干妈豆豉舌怎么做好吃

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

干妈豆豉舌小贴士

干妈豆豉舌的热量

能量1967.42千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质86.12克,脂肪164.91克,碳水化合物58.16克,叶酸17.83微克,膳食纤维21.04克,胆固醇518.55毫克,维生素A232.44微克,胡萝卜素471.7微克,硫胺素0.3毫克,核黄素1.04毫克,烟酸8.55毫克,维生素C74.5毫克,维生素E51.71毫克,钙176.23毫克,磷532.19毫克,钾1147.75毫克,钠2317.1毫克,碘17.26微克,镁204.47毫克,铁14.68毫克,锌6.86毫克,硒53.12微克,铜0.93毫克,锰6.48毫克, 干妈豆豉舌的做法,干妈豆豉舌怎么做

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