【鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法】
1. 羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；2. 鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中；3. 将腌好的羊排煎至所需的成熟度；4. 鹅肝取出，用黄油煎熟；5. 鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；6. 各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味；7. 用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁；8. 装盆时将鹅覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
标签： 【德国菜】
【鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的制作材料】
主料：羊排300克
辅料：鹅肝100克 蘑菇(鲜蘑)35克 芦笋35克 鹅肝酱10克 牛奶50克 百里香2克 洋葱（红皮）15克 牛至5克 黄油25克
调料：红葡萄酒15克 胡椒3克 盐4克
【鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁怎么做好吃】
1. 煎羊排时，注意掌握成熟度；2. 阿里根奴（OREGANO），西餐中常用的香料。
【鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的热量】
能量1022.46千卡,蛋白质75.79克,脂肪71.94克,碳水化合物16.46克,叶酸6.37微克,膳食纤维1.47克,胆固醇642.5毫克,维生素A6184.95微克,胡萝卜素40.3微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.89毫克,烟酸15.25毫克,维生素C16.95毫克,维生素E1.37毫克,钙90.29毫克,磷745.86毫克,钾1289.23毫克,钠1917.51毫克,镁90.72毫克,铁16.3毫克,锌13.98毫克,硒98.52微克,铜10.26毫克,锰0.55毫克, 鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法，鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁怎么做