【冰糖炖猪手的做法】
1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；2. 将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。【说明】
工艺：炖
口味：甜味
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【冰糖炖猪手的制作材料】
主料：猪蹄1000克
辅料：
调料：冰糖100克 酱油15克 料酒10克 大葱5克 姜5克
【冰糖炖猪手怎么做好吃】
【冰糖炖猪手小贴士】
【冰糖炖猪手的热量】
能量3009.65千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质226.98克,脂肪188.06克,碳水化合物101.62克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.28克,胆固醇1920毫克,维生素A31.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.54毫克,核黄素1.05毫克,烟酸15.32毫克,维生素C0.35毫克,维生素E0.1毫克,钙367.4毫克,磷363.1毫克,钾611.8毫克,钠1877.44毫克,碘0.36微克,镁78.4毫克,铁13.79毫克,锌11.82毫克,硒58.75微克,铜0.95毫克,锰0.44毫克, 冰糖炖猪手的做法，冰糖炖猪手怎么做