雪花银鱼的做法,雪花银鱼怎样做?

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雪花银鱼的做法,雪花银鱼怎样做?

雪花银鱼的做法

1.将银鱼头和尾部剪去,用冷水浸泡1小时,拣去杂质,清洗一遍,用清水漂上,葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。3.锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过,倒入漏勺沥干水分。将白菜苞下入油锅中加盐炒入味,用盘装上;锅洗净烧热,放入油烧到六成热时,倒入鸡汤400毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,再下入雪花蛋泡炒熟,然后下入银鱼炒匀,装入盘中,将白菜苞拼在周围,撒火腿米,淋鸡油即成。

说明

工艺:熟炒

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜】 【高脂血症食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【脾调养食谱

雪花银鱼的制作材料

主料:银鱼干150克

辅料:鸡蛋清100克 火腿25克 小白菜200克

调料:猪油(炼制)50克 料酒30克 盐8克 味精2克 大葱15克 姜15克 胡椒粉5克 鸡油15克

雪花银鱼怎么做好吃

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花银鱼小贴士

雪花银鱼的热量

能量587.06千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质20.19克,脂肪51.6克,碳水化合物15.82克,叶酸96.25微克,膳食纤维3.08克,胆固醇56.25毫克,维生素A591.35微克,胡萝卜素3398.1微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.55毫克,烟酸3.27毫克,维生素C57.05毫克,维生素E4.14毫克,钙207.86毫克,磷181.43毫克,钾601.15毫克,钠3906.12毫克,碘21.31微克,镁69.45毫克,铁6.51毫克,锌1.74毫克,硒11.9微克,铜0.28毫克,锰1.17毫克, 雪花银鱼的做法,雪花银鱼怎么做

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