麻辣茄夹的做法,麻辣茄夹怎样做?

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麻辣茄夹的做法,麻辣茄夹怎样做?

麻辣茄夹的做法

1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成两半,再切成夹刀片;2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3. 葱切末,姜去皮切末;4. 干辣椒切段,虾仁剁成茸,加入精盐,葱末、姜末,磕入1个鸡蛋搅匀成馅;5. 将另一个鸡蛋磕入碗内,加入面粉搅匀成蛋糊,碗内加入精盐、花椒粉、水淀粉调匀成汁备用;6. 炒锅注油烧至六成热,将茄夹抹入虾馅,蘸匀面粉,挂上蛋糊,下入锅内炸至金黄色,捞出控油;7. 炒锅注油烧热,下入葱姜末,干辣椒段炝锅,倒入味汁,放入茄夹炒匀,淋入红油(辣椒油)即可。

说明

工艺:

口味:麻辣味

标签: 【健脾开胃食谱】 【私家菜

麻辣茄夹的制作材料

主料:茄子(紫皮、长)250克 虾仁100克 鸡蛋100克

辅料:小麦面粉50克

调料:植物油25克 辣椒油10克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 花椒粉5克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜4克

麻辣茄夹怎么做好吃

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

麻辣茄夹小贴士

麻辣茄夹的热量

能量686千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质70.18克,脂肪24.59克,碳水化合物65.83克,叶酸125.66微克,膳食纤维12.44克,胆固醇1110毫克,维生素A336.62微克,胡萝卜素490微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.53毫克,烟酸7.97毫克,维生素C17.81毫克,维生素E13.68毫克,钙804.94毫克,磷986.33毫克,钾1275.9毫克,钠6387.61毫克,碘29.34微克,镁330.21毫克,铁15.66毫克,锌6.38毫克,硒95.09微克,铜2.81毫克,锰2.72毫克, 麻辣茄夹的做法,麻辣茄夹怎么做

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