【长春罐焖鸡的做法】
1.将仔鸡宰杀煺毛，开膛洗净，放在清水中浸泡8 小时；2. 把鸡块剁成4厘米左右的大块；3. 葱、姜、蒜均切厚片；4. 锅上火，注入油，待八成熟时，下入鸡块炸成重红色捞出；5. 将鸡块放入罐中，加入老汤300毫升、大蒜、白糖、八角、黄酒、花椒、甜面酱、味精、葱姜各种佐料，上屉蒸1 小时取出。【说明】
工艺：隔水炖
口味：本味咸鲜
标签： 【东北菜】
【长春罐焖鸡的制作材料】
主料：童子鸡750克
辅料：
调料：大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 八角5克 黄酒25克 花椒5克 甜面酱15克 味精3克 大葱10克 姜10克
【长春罐焖鸡怎么做好吃】
1 .鸡块中加些蜂蜜水再炸色泽更佳；2. 蒸时大火足气蒸制；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
【长春罐焖鸡小贴士】
1. 长春罐焖鸡由长春亚西亚大菜馆崔长山师傅于1941 年所制，70 年代以后，经其徒赵君禄研究探索，制作工艺、色泽味道都有所创新，品种随之增多，如：罐焖肘子，罐焖鱼等；2. 此菜选料讲究，制法独特。
【长春罐焖鸡的热量】
能量1399.09千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质148.44克,脂肪71.43克,碳水化合物41.27克,叶酸1.5微克,膳食纤维4.42克,胆固醇795毫克,维生素A366.65微克,胡萝卜素39.9微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.76毫克,烟酸42.75毫克,维生素C1.4毫克,维生素E5.64毫克,钙135毫克,磷1211.32毫克,钾2009.22毫克,钠1042.94毫克,碘1.44微克,镁167.86毫克,铁12.37毫克,锌8.81毫克,硒89.83微克,铜0.69毫克,锰1.36毫克, 长春罐焖鸡的做法，长春罐焖鸡怎么做