盐爆腐竹的做法,盐爆腐竹怎样做?

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盐爆腐竹的做法

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉25克左右;将腐竹切成3厘米长的段,装碗用湿淀粉上浆;香菜洗净,切成2.5厘米长的段,取碗一只,放入鲜汤适量、精盐、味精、湿淀粉,调成汁;葱、姜、蒜分别洗净,葱切成花,姜切成丝,蒜切片备用。2.锅架火上,放油烧至五成热,投入腐竹,划散,至七八成熟,倒入漏勺,沥净余油;原锅留少许底油,烧至入九成热,将葱花、姜丝、蒜片、腐竹段一起投入,爆炒几下,倒入调好的味汁,快速颠翻,见汁裹匀腐竹,撒上香菜段拌匀即成。

说明

工艺:汤爆

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜

盐爆腐竹的制作材料

主料:腐竹200克

辅料:香菜100克

调料:大葱5克 姜2克 大蒜(白皮)2克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 色拉油60克

盐爆腐竹怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

盐爆腐竹小贴士

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

盐爆腐竹的热量

能量1546.72千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质91.69克,脂肪103.65克,碳水化合物65.04克,叶酸444.64微克,膳食纤维3.44克,维生素A194.21微克,胡萝卜素1167.2微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.28毫克,烟酸3.87毫克,维生素C48.37毫克,维生素E99.53毫克,钙262.33毫克,磷622.63毫克,钾1409.85毫克,钠1365.22毫克,碘1.5微克,镁177.83毫克,铁36.52毫克,锌8.69毫克,硒13.95微克,铜2.85毫克,锰5.53毫克, 盐爆腐竹的做法,盐爆腐竹怎么做

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