家常菜谱老人食谱大全

白菜干腐皮红枣汤

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 秋季养生食谱 老人食谱

【做法】：1. 将腐皮切成丝，备用；2. 将白菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸；3. 放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成；4. 食前调加香油、精盐各适量，佐餐。

雪里蕻豆腐汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 咳喘食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱

【做法】：1. 将雪里蕻洗净，切成粒；2. 豆腐切成1.7厘米见方的块，放在沸水锅中焯一下，捞出控净水，备用；3. 汤锅置火上，放1000克开水，豆腐块、雪里蕻粒，煮至汤沸豆腐浮起时，撇去浮沫；4. 加入味精、精盐、葱末、香油，起锅盛入汤盆中即成。

七彩香菇

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】：1.将水发香菇、水发木耳洗净，与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝；豆芽掐去头尾备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热，下入粉丝炸透，捞出盛入盘内。3.将炒锅置火上，注入花生油，烧热，下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒，加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，然后起锅倒在炸好的粉丝上，趁热食之。

清汤白鲢鱼肉丸子

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】：1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；5. 碗里先放猪油、味精、姜末；6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。

黑豆炖猪骨

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：骨质疏松食谱 肾调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 先将黑豆洗净，泡软备用；2. 再将猪骨洗净，砸断；3. 放入锅内加适量清水，煮至骨头发白；4. 加入泡软的黑豆，煮至黑豆熟烂；5. 加姜、葱、盐、味精调味，略煮即可食用。

红花绿叶粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 便秘食谱 明目食谱 老人食谱

【做法】：1.胡萝卜洗净去皮，切碎；小白菜叶洗净，切碎。2.糙米用清水浸泡6小时，放入电锅中蒸2次，至糜烂后放入胡萝卜焖20分钟左右。3.把蒸好的粥倒入锅中，用大火煮开。4.放入白菜叶、盐，焖煮3分钟后熄火，就可以了。

龟鹿大补鸡

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：补虚养身食谱 术后食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鸡宰杀后去毛洗净，刮腹去掉肠，保留心、肝，放置砂锅；2. 先用武煮沸，改用文火炖至鸡烂熟，去掉鸡骨；3. 再将人参切细末；4. 枸杞捣细如泥；5. 人参、枸杞泥加龟胶，再加入料酒、冰糖适量同鸡共炖至糊状即可。

煮干丝(一)

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 老人食谱

【做法】：1. 豆腐干批成薄片，切成细丝，放盛器中用沸水烫泡3次，以除去豆腥味；2. 开洋（虾米）放小碗中，上笼蒸透；3. 炒锅置旺火上，放入猪油，清汤，干丝，开洋，虾籽煮10分钟，加入盐，味精续煮一会，放进豆苗，稍煮起锅，盛入汤盆，撒上火腿丝即成。

油浸鱼

【工艺】：煨

【口味】：咸甜味

【标签】：补虚养身食谱 广州菜 肝调养食谱 明目食谱 老人食谱

【做法】：1. 姜一半切片，一半切丝；2. 葱的一部分切段，一部分切丝；3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟；4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘；5. 葱、姜丝撒在鱼上；6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上；7. 用香菜围边即成。

粉蒸鲫鱼

【工艺】：粉蒸

【口味】：糟香味

【标签】：补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

【做法】：1. 将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；3. 鸡油切成豌豆大的粒；4. 豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀；5. 将拌好的原料装入碗中，上笼用大火蒸20分钟取出，翻扣在盘中；6. 将香菜去老叶，洗净，切成小段，撒在鱼身上即可。