家常菜谱老人食谱大全

酱肉豌豆

【工艺】：炒

【口味】：咸甜味

【标签】：糖尿病食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 高血压食谱 老人食谱

【做法】：1. 洋葱切丝；2. 豌豆去粗丝，并用沸水煮过，冷却备用；3. 猪肉切丝后，加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟；4. 油锅加入5克色拉油，放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀；5. 熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。

糟素鹅皮

【工艺】：拌

【口味】：糟香味

【标签】：私家菜 老人食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.先将腐竹用温水泡，使其回软，搦净水分，剁成指顶块，作鹅皮料坯；香菜洗过切末，待用。2.把鹅皮坯料放容器中，加香菜末、食盐、香糟、姜汁、白糖、黄醋、香油调匀即成。

三鲜冻豆腐

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡肉、香菇切片；5.热锅滑油后下植物油250克；6.烧至四成热时，将虾仁入锅划散，倒入漏勺内沥去油；7.原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒，姜汁，盖上锅盖，煮5分钟；8.加入精盐、味精后盛入小砂锅；9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜（小白菜），浇上鸡油，转小火炖片刻，连锅上桌，随带辣油。

五香酱兔肉

【工艺】：酱

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱

【做法】：1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。2.炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。

豆腐干炒蒜苗

【工艺】：干炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 老人食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。

花生焖猪尾

【工艺】：焖

【口味】：蒜香味

【标签】：广东菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；2. 花生米用开水煮断生；3. 将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；4. 待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。

汽水肉

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖北菜 老人食谱 幼儿食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内；2. 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内；4. 连碗上笼，蒸15 分钟即成。

浓情炝锅面

【工艺】：炝

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 老人食谱

【做法】：1.　葱洗净切小段；2.　小白菜洗净切小段；3.　番茄洗净切片；4.　瘦肉切成片放入碗中，倒入适量的淀粉拌匀备用；5.　锅中倒油烧热，放入葱段炒香，再放入肉片和番茄略炒；6.　随即加入适量的清水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉；7.　锅中放适量水烧开，放入拉面煮熟后捞出；8.　放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮开即可。

清炖鲤鱼

【工艺】：清炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：骨质疏松食谱 老人食谱 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；3. 在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；4. 加醋少许，即可食用。

排骨丝瓜汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 老人食谱

【做法】：1. 排骨切寸段，清洗干净；2. 丝瓜去皮、洗净，切菱形块；3. 姜去皮，用菜刀拍松；4. 葱切成2～3寸一段；5. 把准备好的排骨放入锅中，加入适量清水（一般水是肉的2～3倍），上火煮；6. 水沸腾后撇去浮沫，加入丝瓜、葱、姜、枸杞；7. 转小火煮1～2个小时，临关火的时候放入盐、味精，搅拌均匀。