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元鱼烧鸡的做法,元鱼烧鸡怎样做?

元鱼烧鸡是一道四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱 肝调养食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析元鱼烧鸡的做法,协助您做出美味可口的元鱼烧鸡。

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元鱼烧鸡的做法
1. 元鱼剁去头放血,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖以冷水冲干净;2. 鸡腿去骨剁块;3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥,捞出将元鱼切成大块;4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜,放清水500毫升,烧开;5. 撇去浮沫,加料酒,精盐烧60分钟,鸡熟盛入碗中,泌出汁待用;6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼,加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟;7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂;8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁,鸡块围在盘边浇上浓求战即成。
元鱼烧鸡说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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元鱼烧鸡的制作材料

主料:甲鱼1500克

辅料:鸡腿250克

调料:猪油(炼制)100克 盐12克 胡椒粉1克 姜20克 大葱25克 料酒50克 味精2克

元鱼烧鸡怎么做好吃
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
元鱼烧鸡的热量
能量1266.88千卡,维生素B60.39毫克,蛋白质52.06克,脂肪117.82克,碳水化合物5.01克,叶酸43.32微克,膳食纤维1.16克,胆固醇340.5毫克,维生素A90.45微克,胡萝卜素52.6微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.29毫克,烟酸8.43毫克,维生素C1.55毫克,维生素E5.21毫克,钙33.31毫克,磷690.55毫克,钾642.3毫克,钠5069.77毫克,碘0.08微克,镁66.96毫克,铁5.16毫克,锌2.96毫克,硒24.63微克,铜0.08毫克,锰0.81毫克, 元鱼烧鸡的做法,元鱼烧鸡怎么做
制作元鱼烧鸡的小贴士: