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云罗黄鱼的做法,云罗黄鱼怎样做?

云罗黄鱼是一道清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析云罗黄鱼的做法,协助您做出美味可口的云罗黄鱼。

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云罗黄鱼的做法
1. 将净鱼去头,从脊骨处用刀片开,去掉鱼梁骨;2. 在鱼尾片平均分开,使两片鱼都带尾,去净刺,在鱼肉上剞麦穗形花刀纹;3. 鱼用水洗净,搌净水,抹上料酒、精盐、味精、白胡椒粉、姜汁微腌入味后;4. 粘匀玉米粉,使刀纹分散开;5. 粉丝剪成10厘米长的段;6. 坐勺上火,倒入花生油烧至六成热时,将鱼挂匀蛋黄液;7. 鱼顺序放入油内,炸至六成熟捞出;8. 将粉丝下入油内炸起,捞出放盘内,撒上味精做底;9. 再把鱼回勺重炸,呈焦黄色时,捞出改刀装入盘内;10. 此菜上桌随带椒盐或辣酱油均可。
云罗黄鱼说明:

工艺:碎屑料炸

口味:咸鲜味

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云罗黄鱼的制作材料

主料:大黄鱼750克

辅料:粉丝50克 玉米面(黄)3克 鸡蛋黄150克

调料:味精3克 料酒15克 胡椒2克 姜汁10克 花生油100克 椒盐15克 盐5克

云罗黄鱼怎么做好吃
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
云罗黄鱼的热量
能量2311.35千卡,维生素B60毫克,蛋白质157.6克,脂肪161.14克,碳水化合物57.64克,叶酸1.35微克,膳食纤维0.76克,胆固醇2265毫克,维生素A732.41微克,胡萝卜素2.4微克,硫胺素0.74毫克,核黄素1.2毫克,烟酸14.65毫克,维生素E58.15毫克,钙597.8毫克,磷1697.44毫克,钾2113.87毫克,钠3203.27毫克,镁366.89毫克,铁21.38毫克,锌10.7毫克,硒361.8微克,铜0.91毫克,锰0.7毫克, 云罗黄鱼的做法,云罗黄鱼怎么做
制作云罗黄鱼的小贴士:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。