什锦鱼片是一道清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析什锦鱼片的做法，协助您做出美味可口的什锦鱼片。
| 什锦鱼片的做法 |
| 1. 将净鱼肉片成长5厘米、宽2厘米的片；2. 鱼片用蛋黄、淀粉浆好；3. 将玉兰片、鱼肚、胡萝卜切成五厘米长的片；4. 玉兰片、鱼肚、胡萝卜、珍珠笋、银耳、香菇、菜心分别用开水烫透过凉；5. 将鱼片放入五成热油中炸透，沥净油；6. 坐勺上火，放入底油，下入姜汁、料酒、清水、米醋、白糖、酱油、鱼片、鱼肚、银耳、玉兰片、胡萝卜、珍珠笋、香菇微焖；7. 再放入菜心，淋入水淀粉勾成浓汁，从四周注入鸡油；8. 颠翻过来，再淋入鸡油，即可。 |
| 什锦鱼片说明： |
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工艺：烧 口味：甜味 |
| 什锦鱼片的制作材料 |
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主料：鳜鱼150克 辅料：鱼肚40克 银耳(干)2克 香菇（鲜）10克 玉米笋（罐装）25克 玉兰片25克 胡萝卜25克 油菜心25克 鸡蛋黄15克 调料：料酒10克 酱油15克 醋50克 白砂糖100克 鸡油15克 姜汁10克 淀粉(玉米)50克 花生油100克 |
| 什锦鱼片怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
| 什锦鱼片的热量 |
| 能量1754.3千卡,蛋白质36.66克,脂肪111.03克,碳水化合物157.77克,叶酸5.33微克,膳食纤维5.62克,胆固醇412.5毫克,维生素A283.36微克,胡萝卜素1198.5微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.28毫克,烟酸11.03毫克,维生素C12.6毫克,维生素E45.03毫克,钙218.62毫克,磷513.03毫克,钾852.06毫克,钠1189.57毫克,碘0.36微克,镁104.48毫克,铁13.85毫克,锌3.97毫克,硒46.45微克,铜0.51毫克,锰2.46毫克, 什锦鱼片的做法，什锦鱼片怎么做 |
| 制作什锦鱼片的小贴士： |
| 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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