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家常菜谱明目食谱大全

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苋菜鱼头豆腐汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:清热解毒食谱 明目食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 大鱼头用水漂洗净,斩件;2. 红苋菜用水洗净,切段;3. 煲汤豆腐用水漂洗净;4. 生姜用水洗净,去皮,切1片;5. 加水入瓦煲内,煲至水滚;6. 放入材料,用中火煲2小时;7. 加入细盐调味,即可饮用;

干蒸活鱼

【工艺】:清蒸

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 胃调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净,用盐和料酒将鱼腌约10分钟;2. 肥膘肉切成细丝,下入开水锅中焯一下,过凉;3. 水发香菇去蒂洗净;4. 火腿和姜都切成细丝,加入少许盐拌匀;5. 葱切段;6. 将腌好的鱼洗一遍装盘,放入盐、味精、猪油和配料,上笼用旺火蒸10 分钟;7. 蒸后取出放葱段,将香油烧沸淋在鱼身上即成。

枸杞青豆鸡米

【工艺】:滑溜

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 明目食谱 老人食谱 月经不调食谱

【做法】:1.枸杞用温水泡发,挑去杂质,再用清水洗一遍;葱切成花;姜切成米。2.将鸡脯肉的筋剔去,切成1厘米见方的丁,用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆,浆好。 3.食用时,锅内放入油烧到五成热时,将鸡丁下入油锅,用筷子拔散滑八成熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入姜米煸一下,再下入豌豆、枸杞、葱花,烹料酒,加入鸡汤100毫升、味精、盐,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下,装入盘内形成。

豆浆芝麻糊

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:肝调养食谱 明目食谱 肾调养食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将黑芝麻炒香,研碎备用;2. 将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内;2. 边加热加搅拌,煮沸一会儿即可。

网油包鹅肝

【工艺】:脆炸

【口味】:炸烧味

【标签】:宁波菜 明目食谱

【做法】:1. 鹅肝洗净,用斜刀片成厚片;2. 将肝片放在碗内,加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐,调均匀;3. 猪网油洗净摊开,切为4小张;4. 取网油1张摊平,裹上一半调过味的鹅肝,卷成4 厘米粗的长圆条,外面再包1 张网油。如法包成2 条;5. 将包卷的鹅肝放在长腰盘内,上笼用旺火蒸5 分钟;6. 揭开盖,用细竹签在鹅肝条上扎几个小孔,复蒸5 分钟出笼,滗去卤汁待用;7. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将2 条蒸熟的鹅肝依次投入锅内,约炸1 分钟,呈金黄色时捞出,沥净油;8. 沥油后放在熟食砧板上切成1.5 厘米宽的片;9. 装盘后撤上五香粉、葱末,跟花椒盐1 小碟上桌。

银耳枸杞汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 结膜炎食谱 明目食谱

【做法】:1.水发银耳择洗干净,撕成小片,用清水浸泡;茉莉花摘去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞子洗净备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.汤锅放在火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、精盐、味精,下入银耳、枸杞烧沸,撇去浮沫,勾薄芡,盛入汤碗内,撒上茉莉花即成。

山药烧狗肉

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 明目食谱

【做法】:1. 刮净狗肉皮,将狗肉切成小块,用开水氽透;2. 洗净枸杞、淮山药;3. 烧热铁锅,倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒,烹入料酒,出锅;4. 把狗肉转入砂锅,放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤,用小火炖;5. 待狗肉炖烂时,放入胡椒面、味精即可食用。

香菇油菜

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 明目食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。

番薯粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 气血双补食谱 便秘食谱 老人食谱 明目食谱

【做法】:1. 将番薯洗净,去皮切块;2. 将粳米洗净;3. 粳米与番薯块同放入锅内,加水适量;4. 把米锅置武火上烧沸,改用文火煮40分钟,待番薯软熟即成。

鱼露枸杞头

【工艺】:熟炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 动脉硬化食谱 肝调养食谱 明目食谱

【做法】:1.将枸杞头洗净,入开水锅中焯透,捞入凉水中泡半小时,取出沥水;大蒜去皮剁成末。 2.炒勺置中火上,加油烧至六成热,煸蒜末,烹入鱼露至出香味,下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开后淋花椒油,装盘即可。