熘带鱼是一道家常菜 补血食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱 青少年食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析熘带鱼的做法，协助您做出美味可口的熘带鱼。
| 熘带鱼的做法 |
| 1. 将带鱼去头、尾，开膛去内脏，洗净放在案板上，直刀切成5厘米长的段；2. 荸荠削皮，洗净，切成0.3厘米厚的小片；3. 木耳洗净，大片改小，与荸荠片一起都用开水焯烫一下，捞出后控干水；4. 虾仁洗净，放在大碗内，加少许湿淀粉、盐抓匀上浆；5. 将锅架在火上，加入油烧至五成热，下入浆好的虾仁，用铁筷划开，滑炸至断生，捞出控油；6. 待油再烧到七八成热时下入鱼段，炸3分钟左右；7. 见呈金黄色、浮出油面、外脆内熟时捞出，控净余油，放在盘内；8. 原锅内留少许底油，烧至七八成热，下入葱丝、姜片、蒜片炝锅，出香味后放入荸荠片、木耳、虾仁略炒几下；9. 随即烹入料酒、醋，下入酱油、盐、糖和少许鲜汤，烧开以后用湿淀粉勾芡，汁一转浓，淋入花椒油，浇在鱼身上即成。 |
| 熘带鱼说明： |
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工艺：溜 口味：酸甜味 |
| 熘带鱼的制作材料 |
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主料：带鱼500克 辅料：荸荠50克 木耳(水发) 10克 虾仁25克 调料：花生油20克 大葱10克 大蒜（白皮）6克 姜4克 白砂糖50克 醋20克 酱油25克 盐4克 淀粉(玉米)20克 料酒15克 花椒3克 |
| 熘带鱼怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。 |
| 熘带鱼的热量 |
| 能量1206.09千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质102.92克,脂肪45.69克,碳水化合物98.3克,叶酸11.29微克,膳食纤维2.16克,胆固醇511.25毫克,维生素A155.26微克,胡萝卜素31.2微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.42毫克,烟酸16.71毫克,维生素C4.48毫克,维生素E14.09毫克,钙349.82毫克,磷1239.49毫克,钾1902.05毫克,钠5052.53毫克,碘28.1微克,镁338.43毫克,铁15.11毫克,锌5.53毫克,硒203.4微克,铜1.17毫克,锰2.48毫克, 熘带鱼的做法，熘带鱼怎么做 |
| 制作熘带鱼的小贴士： |
| 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
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