煎连壳蟹是一道湖南菜 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析煎连壳蟹的做法，协助您做出美味可口的煎连壳蟹。
| 煎连壳蟹的做法 |
| 1. 将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛；2. 再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用；3. 把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、黄酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25毫升兑成汁子；4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油；5. 炒锅放入熟猪油，烧至六成熟，下入炸好的蟹块，将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。 |
| 煎连壳蟹说明： |
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工艺：炸烹 口味：咸鲜味 |
| 煎连壳蟹的制作材料 |
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主料：青蟹500克 辅料：淀粉(蚕豆)13克 小麦面粉20克 调料：醋25克 香菜20克 酱油15克 味精1克 黄酒20克 盐1克 姜10克 猪油（炼制）50克 小葱10克 香油5克 |
| 煎连壳蟹怎么做好吃 |
| 1. 蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 |
| 煎连壳蟹的热量 |
| 能量1045.31千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质78.94克,脂肪63.56克,碳水化合物39.64克,叶酸37.42微克,膳食纤维1.48克,胆固醇641.5毫克,维生素A2078.9微克,胡萝卜素12333微克,硫胺素0.24毫克,核黄素2.05毫克,烟酸13.15毫克,维生素C12.1毫克,维生素E20.32毫克,钙1204.55毫克,磷1420.91毫克,钾1311.18毫克,钠2384.56毫克,碘1.24微克,镁263.58毫克,铁8.71毫克,锌22.51毫克,硒382.29微克,铜14.31毫克,锰2.24毫克, 煎连壳蟹的做法，煎连壳蟹怎么做 |
| 制作煎连壳蟹的小贴士： |
| 1. 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。 |
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