柴沟堡熏肉是一道私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析柴沟堡熏肉的做法，协助您做出美味可口的柴沟堡熏肉。
| 柴沟堡熏肉的做法 |
| 1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。 2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。 3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2 至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。 4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。 5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。 |
| 柴沟堡熏肉说明： |
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工艺：熏 口味：咸鲜味 |
| 柴沟堡熏肉的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)5000克 辅料： 调料：八角50克 花椒8克 茴香籽[小茴香籽]15克 桂皮10克 丁香5克 砂仁5克 肉豆蔻6克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 姜15克 甜面酱50克 酱油100克 醋15克 腐乳（红）8克 |
| 柴沟堡熏肉怎么做好吃 |
| 色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。 |
| 柴沟堡熏肉的热量 |
| 能量20145.72千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质676.56克,脂肪1859.61克,碳水化合物214.73克,叶酸217.82微克,膳食纤维34.06克,胆固醇4000毫克,维生素A925.89微克,胡萝卜素154.7微克,硫胺素11.17毫克,核黄素8.5毫克,烟酸180.06毫克,维生素C2.6毫克,维生素E20.82毫克,钙612.1毫克,磷8495.56毫克,钾11108.51毫克,钠10101.93毫克,碘7.2微克,镁1096.07毫克,铁96.86毫克,锌106.89毫克,硒607.3微克,铜4.04毫克,锰9.78毫克, 柴沟堡熏肉的做法，柴沟堡熏肉怎么做 |
| 制作柴沟堡熏肉的小贴士： |
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