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口蘑扒鱼脯的做法,口蘑扒鱼脯怎样做?

口蘑扒鱼脯是一道山东菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析口蘑扒鱼脯的做法,协助您做出美味可口的口蘑扒鱼脯。

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口蘑扒鱼脯的做法
1. 鲆鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤100克,精盐4克,黄酒3克,鸡蛋清,湿淀粉20克,熟猪油10克,香油2克,搅成鱼料子;2. 火腿切成薄片,待用;3. 葱、姜切细末备用;4. 炒锅内加入熟猪油,小火烧至五成热时,用手勺分数次将鱼料子下油中,吊成0.6厘米厚的鱼脯,呈白色至熟时捞出控净油;5. 汤锅内加清汤500毫升旺火烧开,将鱼脯下锅氽透,捞出控净水分;6. 炒锅内留油中火烧至六成热时,用葱姜末爆锅,加黄酒3克一烹,随即放入清汤150克、精盐4克、口蘑、青豆、火腿、鱼片,改用小火煨透,去净浮油;7. 用湿淀粉10克勾成熘芡,淋上香油,盛入盘内即成。
口蘑扒鱼脯说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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口蘑扒鱼脯的制作材料

主料:鲆200克

辅料:口蘑150克 青豆10克 鸡蛋清100克 火腿10克

调料:大葱3克 姜3克 盐8克 黄酒6克 淀粉(玉米)15克 香油3克 猪油(炼制)75克

口蘑扒鱼脯怎么做好吃
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口蘑扒鱼脯的热量
能量1438.02千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质116.61克,脂肪91.12克,碳水化合物67.6克,叶酸6.04微克,膳食纤维27.23克,胆固醇235.65毫克,维生素A39.22微克,胡萝卜素86.02微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.5毫克,烟酸76.74毫克,维生素C0.21毫克,维生素E20.92毫克,钙402.72毫克,磷2932.61毫克,钾5530.23毫克,钠3514.77毫克,碘0.36微克,镁393.16毫克,铁34.42毫克,锌15.25毫克,硒82.52微克,铜9.09毫克,锰9.42毫克, 口蘑扒鱼脯的做法,口蘑扒鱼脯怎么做
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