哈尔滨糖醋排骨是一道私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析哈尔滨糖醋排骨的做法，协助您做出美味可口的哈尔滨糖醋排骨。
| 哈尔滨糖醋排骨的做法 |
| 1.猪排骨原料选择：猪排骨，要求用肋条排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨带2千克肉。2.原料处理：把选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里控尽水。3.挂面糊：在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好，然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊。4.油炸：把锅内的豆油加热到180℃左右，将排骨块投入锅内炸（下锅数量视油锅的大小而定）。不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右，排骨外面呈深黄色时即捞出。5.复制：把酱油、醋、白糖、绍酒、桂皮（磨成细粉）面、清水调合好，再放入炸好的排骨块，搅拌均匀后下锅煮，开锅后，火力要适当减弱，并要经常翻动，防止煳底。20分钟后，当锅里的汤快开的时候，加入味精，略炒几次盛出，即为成品。 |
| 哈尔滨糖醋排骨说明： |
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工艺：糖醋溜 口味：酸甜味 |
| 哈尔滨糖醋排骨的制作材料 |
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主料：猪排骨(大排)5000克 辅料：淀粉(豌豆)200克 调料：白砂糖450克 黄酒20克 酱油500克 盐40克 醋200克 大葱50克 姜25克 桂皮10克 味精10克 大豆油50克 |
| 哈尔滨糖醋排骨怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备大豆油约1000克。 |
| 哈尔滨糖醋排骨的热量 |
| 能量16570.25千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质953.86克,脂肪1071.37克,碳水化合物772.98克,叶酸246.62微克,膳食纤维3.48克,胆固醇8250毫克,维生素A612.5微克,胡萝卜素74.5微克,硫胺素40.38毫克,核黄素8.28毫克,烟酸277.08毫克,维生素C2.5毫克,维生素E52.04毫克,钙933.75毫克,磷7544.85毫克,钾16436.95毫克,钠48094.86毫克,碘12微克,镁1702.5毫克,铁103.39毫克,锌96.07毫克,硒527.68微克,铜6.83毫克,锰16.4毫克, 哈尔滨糖醋排骨的做法，哈尔滨糖醋排骨怎么做 |
| 制作哈尔滨糖醋排骨的小贴士： |
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