酥香素鸭是一道私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酥香素鸭的做法，协助您做出美味可口的酥香素鸭。
| 酥香素鸭的做法 |
| 1.将200克红色胡萝卜去皮切成丝；水发香菇、水发玉兰片也切成丝；葱切花、姜切丝；香菜取其梗洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克。2.锅置旺火上，放入植物油，烧热后下姜丝炒香，加入切好的3种丝及香菜梗和素清汤100毫升、精盐、味精、料酒略烧入味，用水淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉，出锅备用。3.用五张豆腐皮把炒熟的三丝包好，共包5包，在包缝上抹上面粉糊粘牢，再用4张豆腐皮做外壳，将已包好的五包三丝包在当中，两边抹糊粘上，形似鸭身，前面用一张腐皮做一个鸭脖子，用50克黄胡萝卜刻鸭嘴按上，后面的往里推，做出腿形，再用糊加上一点酱油抹在鸭子身上。4.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入鸭子炸熟，呈金黄色时捞出，沥干油，摆入盘内，撒葱花即可。 |
| 酥香素鸭说明： |
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工艺：包卷炸 口味：炸烧味 |
| 酥香素鸭的制作材料 |
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主料：油皮250克 胡萝卜250克 香菇（鲜）25克 玉兰片25克 香菜50克 辅料： 调料：小麦面粉50克 植物油50克 盐8克 味精4克 酱油5克 料酒10克 大葱10克 姜10克 胡椒粉5克 香油5克 淀粉(豌豆)3克 |
| 酥香素鸭怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 |
| 酥香素鸭的热量 |
| 能量1471.25千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质144.12克,脂肪64.82克,碳水化合物107.33克,叶酸109.97微克,膳食纤维29.74克,维生素A1938.4微克,胡萝卜素11631.4微克,硫胺素0.93毫克,核黄素0.52毫克,烟酸6.68毫克,维生素C57.7毫克,维生素E122.01毫克,钙772.78毫克,磷1455.26毫克,钾2989.12毫克,钠3985.5毫克,碘15.23微克,镁548.76毫克,铁35.75毫克,锌11.55毫克,硒12.49微克,铜3.35毫克,锰8.27毫克, 酥香素鸭的做法，酥香素鸭怎么做 |
| 制作酥香素鸭的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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