广州牛肉炒面是一道快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 学生膳食，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析广州牛肉炒面的做法，协助您做出美味可口的广州牛肉炒面。
| 广州牛肉炒面的做法 |
| 1. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用；2. 将芥蓝菜切段；3. 胡萝卜切成水花片氽熟；4. 面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘；5. 炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。 |
| 广州牛肉炒面说明： |
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工艺：熟炒 口味：咸鲜味 |
| 广州牛肉炒面的制作材料 |
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主料：牛里脊肉225克 面条(富强粉)250克 辅料：芥蓝50克 胡萝卜50克 调料：大葱5克 姜5克 酱油20克 蚝油15克 白砂糖15克 胡椒粉5克 江米酒5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克 |
| 广州牛肉炒面怎么做好吃 |
| 此炒面中选用的面条为伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品，伊面入炒锅时要以圆圈状子提动锅子，煎出来的面才会呈圆形状，才会好看，而油温要高，面才会香脆。 |
| 广州牛肉炒面的热量 |
| 能量1353.65千卡,维生素B60.75毫克,蛋白质78.17克,脂肪24.45克,碳水化合物207.1克,叶酸14.18微克,膳食纤维2.86克,胆固醇99毫克,维生素A633.95微克,胡萝卜素3804.7微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.39毫克,烟酸20.88毫克,维生素C44.85毫克,维生素E7.86毫克,钙170.48毫克,磷869.06毫克,钾854.89毫克,钠1393.56毫克,碘2.02微克,镁197.55毫克,铁10.52毫克,锌14.06毫克,硒53.24微克,铜0.52毫克,锰2.36毫克, 广州牛肉炒面的做法，广州牛肉炒面怎么做 |
| 制作广州牛肉炒面的小贴士： |
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