金猴蟠桃是一道东北菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析金猴蟠桃的做法，协助您做出美味可口的金猴蟠桃。
| 金猴蟠桃的做法 |
| 1. 取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；2. 取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；3. 猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜丝等调拌均匀成肉馅，待用；4. 菠菜洗净，取用菠菜叶剁成碎茸，用纱布挤出菠菜水，入锅烧开，捞去碎渣，即成菠菜汁；5. 把125克鸡蛋清装碗内，放入菠菜叶汁水、清汤、精盐、味精搅匀，倒盘内，盖满盘底，蒸成翡翠色的蛋糕；6. 将猴头蘑用温水洗两遍，放在小盆内；7. 猴头蘑盆内加花椒、大料（八角）、葱、姜块、海米、鸡翅、鸡腿、猪肋条肉、精盐、味精、料酒，上屉蒸至鸡肉、猪肋条肉酥烂后出屉晾凉；8. 把鸡脯肉、猪肥膘肉用刀剁、砸成细泥，放碗内；9. 肉泥内加清汤、蛋清、精盐、味精、花椒、黄酒搅匀，在盘内堆成猴的形状做底；10. 取出猴头蘑切成抹刀片，从腿、尾部向上，依次码成猴外形，并使两上脚明显，一只搭一侧，一只在下侧，用鸡肉泥抹成手形在头部，再用鸡肉泥沫成猴的脸形，把蛋黄做眼圈，海带做眼球、鼻和嘴；11. 将熟鸡蛋去壳，在底部斜切去一小部分，挖出蛋黄；12. 将海参切成小丁，虾肉剁成末与肉馅、鸡肉泥都放入碗内；13. 再加花椒、黄酒、精盐、味精、葱姜末、鸡汤、香油调匀，抹入每个鸡蛋内；14. 用小刀从鸡蛋的尖端顺长切出一道小沟，在蛋的尖端及沟里抹上少许红色素，即成桃形；15. 将做好的桃一字摆在猴的胸怀前和嘴下方，使猴的上侧上脚的爪按在蛋桃上，将其余的桃摆在猴周围；16. 盘边里侧，把青椒做成桃叶形，在每个桃的底部对放两个叶，上笼蒸10 分钟左右，熟时出屉；17. 勺内放清汤，加精盐、味精，烧开时用水淀粉勾米汤芡浇在猴头和蛋桃上即可。 |
| 金猴蟠桃说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 金猴蟠桃的制作材料 |
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主料：猴头菇300克 鸡翅100克 鸡蛋500克 鸡腿200克 鸡胸脯肉200克 猪肋条肉（五花肉）100克 辅料：虾米25克 肥膘肉75克 对虾100克 辣椒(青、尖)100克 鸡蛋黄50克 海带(鲜)50克 海参（水浸）30克 猪肉(肥瘦)50克 菠菜100克 鸡蛋清120克 调料：香油5克 花椒12克 八角3克 盐3克 大葱15克 味精3克 姜10克 黄酒15克 |
| 金猴蟠桃怎么做好吃 |
| 1. 菠菜叶要用纱布过滤；2. 蒸翡翠糕时，放气蒸；3. 造型时，猴的脸部、耳等要突出明显。 |
| 金猴蟠桃的热量 |
| 能量3324.45千卡,维生素B60.6毫克,蛋白质248.68克,维生素B121.8微克,脂肪250.83克,碳水化合物79.52克,叶酸702.2微克,膳食纤维27.41克,胆固醇4693毫克,维生素D6微克,维生素A2142.22微克,胡萝卜素3507.2微克,硫胺素1.45毫克,核黄素3毫克,烟酸44.57毫克,维生素C106.85毫克,维生素E23.02毫克,钙989.17毫克,磷2667.82毫克,钾3643.93毫克,钠5886.53毫克,碘642.12微克,镁476.98毫克,铁42.59毫克,锌22.81毫克,硒218.77微克,铜2.73毫克,锰2.65毫克, 金猴蟠桃的做法，金猴蟠桃怎么做 |
| 制作金猴蟠桃的小贴士： |
| 金猴蟠桃是根据《西游记》美猴王偷吃王母娘娘蟠桃研制而成。 |
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