雪梨鸡球是一道春季养生食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析雪梨鸡球的做法，协助您做出美味可口的雪梨鸡球。
| 雪梨鸡球的做法 |
| 1. 把鸡脯肉用刀在其一面刮上很多间隔0.3厘米、深2/3的刀纹，再将原料转动90度，仍再剞上同样的刀纹，使两遍刀纹交叉，然后再切成长3.6厘米的块；2. 将雪花梨去皮，切成桔瓣状，去核；3. 烧热锅，放生油250克，烧至油七成热时，把鸡块投入炸，至呈金黄色，卷曲成球时，倒出沥油；4. 原锅内再放猪油，烧热后，放葱姜炒香，烹黄酒，放酱油、白糖、鸡块，炒至呈枣红色，再加适量细盐和汤水，用大火烧3分钟，下沸，再转用小火烧约30分钟，至鸡球酥熟；5. 盛出将一部分烧鸡球的卤汁滗在另一净锅内，放雪梨块烧沸，用水淀粉勾芡，使鸡卤稠粘，包裹在雪梨表面，盛在大盘四周边沿上；6. 再将鸡球也用水生粉勾芡，稠浓卤汁，淋油上光，盛在盘中间即成。 |
| 雪梨鸡球说明： |
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工艺：烧 口味：甜咸味 |
| 雪梨鸡球的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉500克 辅料：雪花梨300克 调料：黄酒10克 酱油5克 白砂糖5克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜3克 猪油（炼制）25克 花生油50克 |
| 雪梨鸡球怎么做好吃 |
| 鸡球要焖酥，雪梨则不可多烧。 |
| 雪梨鸡球的热量 |
| 能量1494.74千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质98.96克,脂肪100.19克,碳水化合物50.98克,叶酸0.68微克,膳食纤维2.61克,胆固醇433.25毫克,维生素A139.14微克,胡萝卜素308.3微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.7毫克,烟酸55.09毫克,维生素C12.27毫克,维生素E24毫克,钙51.24毫克,磷1110.28毫克,钾1980.19毫克,钠2200.47毫克,碘0.12微克,镁182.79毫克,铁6.01毫克,锌3.12毫克,硒53.26微克,铜0.64毫克,锰0.53毫克, 雪梨鸡球的做法，雪梨鸡球怎么做 |
| 制作雪梨鸡球的小贴士： |
| 雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。 |
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