麻婆豆腐是一道家常菜 四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱，口味麻辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析麻婆豆腐的做法，协助您做出美味可口的麻婆豆腐。
| 麻婆豆腐的做法 |
| 1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。2. 将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。3. 炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。 |
| 麻婆豆腐说明： |
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工艺：熟炒 口味：麻辣味 |
| 麻婆豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)250克 辅料：牛肉(肥瘦)75克 调料：豆豉15克 花椒粉3克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 小葱5克 |
| 麻婆豆腐怎么做好吃 |
| 1. 煸炒时，牛肉以断生为宜。2. 豆腐以入味、熟透、不老不散为佳。 |
| 麻婆豆腐的热量 |
| 能量576.3千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质42.65克,脂肪39.13克,碳水化合物21.98克,叶酸100.78微克,膳食纤维8.83克,胆固醇63毫克,维生素A25.44微克,胡萝卜素121.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.18毫克,烟酸4.64毫克,维生素C1.05毫克,维生素E34毫克,钙311.53毫克,磷418.65毫克,钾552.82毫克,钠1466.14毫克,碘0.41微克,镁207.73毫克,铁7.67毫克,锌5.92毫克,硒11.83微克,铜0.51毫克,锰0.87毫克, 麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐怎么做 |
| 制作麻婆豆腐的小贴士： |
| 1. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。 |
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