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鸳鸯马蹄的做法,鸳鸯马蹄怎样做?

鸳鸯马蹄是一道山东菜 滋阴食谱 便秘食谱 利尿食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鸳鸯马蹄的做法,协助您做出美味可口的鸳鸯马蹄。

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鸳鸯马蹄的做法
1. 将马蹄(荸荠)修改成鼓形,厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞,洞口直径不宜过大;2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬;3. 虾肉剁烂,放在盆里,放盐、味精拌匀,往一个方向搅动,加入冻肥肉,再拌匀,稍冻一下;4. 取出虾仁,分成24份,分别瓤上马蹄成拱圆形,用手蘸少许蛋清抹平虾馅不光滑的地方,摆好放在盘中,入笼蒸6分钟,端出来,滗出汤汁;5. 炒锅内放油烧热,放上汤,调好盐味,将打散的蛋清湿淀粉混合芡倒入用勺推转,将猪油淋在马蹄上,用香菜拌匀,冷热吃均可。
鸳鸯马蹄说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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鸳鸯马蹄的制作材料

主料:荸荠200克 虾仁300克

辅料:肥膘肉75克 鸡蛋清50克

调料:味精5克 盐5克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)15克 香菜20克

鸳鸯马蹄怎么做好吃
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸳鸯马蹄的热量
能量1533.2千卡,蛋白质143.58克,脂肪89.74克,碳水化合物41.04克,叶酸29.76微克,膳食纤维2.45克,胆固醇1670.7毫克,维生素A133.4微克,胡萝卜素272微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.63毫克,烟酸17.74毫克,维生素C23.6毫克,维生素E6.81毫克,钙1707.85毫克,磷2121毫克,钾2401.35毫克,钠17145.3毫克,碘0.3微克,镁748.65毫克,铁36.84毫克,锌12.79毫克,硒237.2微克,铜7.25毫克,锰2.67毫克, 鸳鸯马蹄的做法,鸳鸯马蹄怎么做
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