炒羊肉是一道补阳食谱 清真菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒羊肉的做法，协助您做出美味可口的炒羊肉。
| 炒羊肉的做法 |
| 1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。 |
| 炒羊肉说明： |
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工艺：炒 口味：咸鲜味 |
| 炒羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)200克 辅料：木耳(水发) 25克 鸡蛋清30克 调料：香油15克 花生油50克 盐2克 料酒10克 酱油15克 味精3克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 |
| 炒羊肉怎么做好吃 |
| 本品有滑油过程，需备花生油约500克。 |
| 炒羊肉的热量 |
| 能量907.24千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质47.55克,脂肪72.9克,碳水化合物16.44克,叶酸2.18微克,膳食纤维1.24克,胆固醇120毫克,维生素A26.05微克,胡萝卜素24.6微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.46毫克,烟酸11.03毫克,维生素C1.25毫克,维生素E34.05毫克,钙63.09毫克,磷451.97毫克,钾957.2毫克,钠2064.8毫克,碘15.76微克,镁93.65毫克,铁13.1毫克,锌12.82毫克,硒17.11微克,铜0.38毫克,锰0.9毫克, 炒羊肉的做法，炒羊肉怎么做 |
| 制作炒羊肉的小贴士： |
| 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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