蘑菇鸡是一道山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蘑菇鸡的做法，协助您做出美味可口的蘑菇鸡。
| 蘑菇鸡的做法 |
| 1.将鸡（光鸡）从脊背处剖开，收拾干净后拍断大骨，入开水中烫5分钟，捞出洗净擦干，鸡表皮抹匀一层蜂蜜。蘑菇洗净。油菜去叶留梗切成柳叶片，用开水烫一下投凉洗净。 2.炒勺内加宽油，烧七成热，将鸡下入炸透，至呈金黄色捞出，胸脯朝下放在大碗内，加入葱、姜、料酒、酱油、精盐、花椒、鸡汤上屉，再放入蘑菇，盖上盖，蒸3小时取出，拣去葱、姜、花椒不用，选出10个整齐的蘑菇。将鸡取出，拆去骨，切成6厘米长、1.5厘米宽的条，皮朝下码在碗内，剩余的蘑菇放在上面，加入原汤上屉蒸15分钟取出，将汤汁沥入炒勺内，将鸡扣在盘子中间。炒勺内汤上火烧开，加味精，勾芡，淋明油，浇在鸡条上。 3.另将炒勺内加入鸡汤，下入油菜、蘑菇，加精盐、味精烧开，勾芡，淋入明油，将油菜摆在盘周围，每条油菜根部压上一个蘑菇即成。 |
| 蘑菇鸡说明： |
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工艺：炸烹 口味：咸鲜味 |
| 蘑菇鸡的制作材料 |
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主料：鸡1000克 蘑菇(鲜蘑)200克 辅料：油菜100克 调料：大葱15克 姜15克 蜂蜜15克 料酒10克 酱油25克 盐2克 味精2克 花椒2克 淀粉(豌豆)10克 植物油100克 |
| 蘑菇鸡怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。 |
| 蘑菇鸡的热量 |
| 能量1851.12千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质203.09克,脂肪95.33克,碳水化合物51.64克,叶酸56.34微克,膳食纤维6.72克,胆固醇1060毫克,维生素A593.31微克,胡萝卜素677.9微克,硫胺素0.73毫克,核黄素1.77毫克,烟酸65.38毫克,维生素C41.5毫克,维生素E8.75毫克,钙256.22毫克,磷1848.41毫克,钾3506.94毫克,钠3098.97毫克,碘0.6微克,镁285.1毫克,铁20.58毫克,锌13.58毫克,硒119.95微克,铜1.81毫克,锰1.68毫克, 蘑菇鸡的做法，蘑菇鸡怎么做 |
| 制作蘑菇鸡的小贴士： |
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