当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 菊花凤片怎么做?菊花凤片的家常做法

菊花凤片的做法,菊花凤片怎样做?

菊花凤片是一道春季养生食谱 清热去火食谱 感冒食谱 头痛食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析菊花凤片的做法,协助您做出美味可口的菊花凤片。

输入需要查询的菜名:

菊花凤片的做法
1. 把鸡脯肉批切成薄片,用蛋清、细盐、味精、白胡椒粉,拌匀上浆,放在低温处涨发约1小时;2. 将菊花逐片拆开,洗净,沥干;3. 青椒去籽,批去椒内白筋,使其厚薄一致,切成菱形片;4. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油二三成热时,把上浆鸡片放入划散,至变色,即放青椒搅匀,然后倒出沥油;5. 原锅内留少许油,下葱姜汁、黄酒、鲜汤少许、味精、少许盐和白糖,烧沸下水淀粉勾包芡;6. 把鸡片、青椒片及菊花花瓣都放入,翻炒均匀,淋上麻油即成。
菊花凤片说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【春季养生食谱】 【清热去火食谱】 【感冒食谱】 【头痛食谱

菊花凤片的制作材料

主料:鲜菊花75克 鸡胸脯肉250克

辅料:鸡蛋清30克 青椒50克

调料:黄酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 葱汁5克 姜汁5克 白砂糖3克 香油5克 猪油(炼制)50克 淀粉(玉米)15克

菊花凤片怎么做好吃
1. 鸡片上浆要薄而均匀,浆后最好能涨发一下,烹调时要掌握低油温滑油,变色即倒出,鸡片就能达到极柔嫩的质感;2. 凡鲜花入馔,除酿嵌于原料之中,都应在菜肴即将起锅或装盆后才撒在热菜上,以保证上桌时有较多和香味。
菊花凤片的热量
能量928.75千卡,蛋白质53.81克,脂肪67.48克,碳水化合物27.8克,叶酸5.54微克,膳食纤维0.76克,胆固醇251.5毫克,维生素A82.2微克,胡萝卜素171.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.46毫克,烟酸27.77毫克,维生素C36毫克,维生素E6.94毫克,钙27.3毫克,磷560.01毫克,钾963.13毫克,钠1455.59毫克,碘4.96微克,镁85.75毫克,铁3.3毫克,锌1.49毫克,硒28.9微克,铜0.24毫克,锰0.17毫克, 菊花凤片的做法,菊花凤片怎么做
制作菊花凤片的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。