济南肴鸡是一道济南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析济南肴鸡的做法，协助您做出美味可口的济南肴鸡。
| 济南肴鸡的做法 |
| 1. 将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用；2. 取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24 小时；3. 腌后用水冲净，用葱段、姜片、花椒1/2 塞入鸡腹内；4. 取一铁锅，锅内入清水烧开，将全部辅料用洁布包好放入锅内；5. 再将剩下的1/2 葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后，改小火煮2 小时取出，挖出腹中葱、姜即成。 |
| 济南肴鸡说明： |
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工艺：卤 口味：五香味 |
| 济南肴鸡的制作材料 |
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主料：公鸡500克 辅料： 调料：盐5克 八角1克 桂皮5克 姜5克 花椒1克 红曲10克 丁香5克 草果1克 白芷1克 大葱10克 |
| 济南肴鸡怎么做好吃 |
| 1. 腌渍鸡时，放盐要适度，不要过咸或过淡，过咸使人接受不了，过淡则影响其风味；2. 煮鸡时，煮沸后一定要改小火，以免将鸡煮得过烂，失去其风味。 |
| 济南肴鸡的热量 |
| 能量865.07千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质96.93克,脂肪48.08克,碳水化合物13.12克,叶酸1.32微克,膳食纤维1.98克,胆固醇530毫克,维生素A242.8微克,胡萝卜素16.7微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.47毫克,烟酸28.12毫克,维生素C0.51毫克,维生素E3.62毫克,钙67.43毫克,磷786.76毫克,钾1288.86毫克,钠2290.68毫克,镁100.88毫克,铁7.38毫克,锌5.59毫克,硒59.56微克,铜0.43毫克,锰0.47毫克, 济南肴鸡的做法，济南肴鸡怎么做 |
| 制作济南肴鸡的小贴士： |
| 济南肴鸡至今已有200 年的历史，由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点。 |
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