虾仁炒蒜毫是一道家常菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 幼儿食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析虾仁炒蒜毫的做法，协助您做出美味可口的虾仁炒蒜毫。
| 虾仁炒蒜毫的做法 |
| 1. 将蒜毫切成3厘米长的段， 2. 葱段、姜片拍松；3. 放入料酒、花椒水（10克）内调匀；4. 加精盐1克调化，浇在虾仁内拌匀入味；5. 拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆；6. 虾仁四成热油锅中，滑熟倒入漏勺；7. 勺内留油25克，下入蒜毫煸至断生；8. 加精盐、鲜汤炒开；9. 再下入虾仁炒匀，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。 |
| 虾仁炒蒜毫说明： |
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工艺：炒 口味：咸鲜味 |
| 虾仁炒蒜毫的制作材料 |
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主料：虾仁400克 辅料：蒜苔100克 鸡蛋30克 调料：料酒10克 大葱15克 姜15克 花椒2克 淀粉(玉米)30克 植物油80克 盐3克 |
| 虾仁炒蒜毫怎么做好吃 |
| 1. 油炸过程，需备植物油约300克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 |
| 虾仁炒蒜毫的热量 |
| 能量1005.46千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质181.72克,脂肪13.48克,碳水化合物45.48克,叶酸36.24微克,膳食纤维3.87克,胆固醇2275.5毫克,维生素A240.51微克,胡萝卜素517.9微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.66毫克,烟酸20.82毫克,维生素C2.05毫克,维生素E7.48毫克,钙2288.14毫克,磷2771.38毫克,钾2474.85毫克,钠20796.59毫克,碘8.16微克,镁988.08毫克,铁50.5毫克,锌16.82毫克,硒308.47微克,铜9.47毫克,锰4.03毫克, 虾仁炒蒜毫的做法，虾仁炒蒜毫怎么做 |
| 制作虾仁炒蒜毫的小贴士： |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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