家常菜谱微辣大全

巴国腊味拼盘

【工艺】：蒸

【口味】：微辣

【标签】：四川菜 失眠食谱 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀；2. 灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用；3. 猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味；4. 晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用；5. 将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷；6. 分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。

花仁蹄花汤

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：山东菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将猪蹄毛择洗净，浸泡后刮洗干净；2. 猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块；3. 花生米用湿水浸泡后去皮；4. 葱切葱花、姜拍破；5. 将沙锅置旺火上，加清水2500克，下猪蹄；6. 烧沸后撇尽浮沫，放入花生米、姜；7. 猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖；8. 猪蹄炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

凉拌辣味海参

【工艺】：拌

【口味】：微辣

【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 特色菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱

【做法】：1.将海参清去腹膜洗净，片成6厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，下冷水锅中烧开捞出，再用普汤、料酒、适量的精盐盐烧开氽过，除去海腥味，倒入漏勺沥干水分，装入盘内晾凉后，放入冰箱内冷藏室内。2.将水发香去蒂后的香菇下入汤锅，加少许盐和烧开，捞出晾凉。西红柿用开水烫一下，剥去皮，切开成6瓣，剔去部分瓤和籽。嫩丝瓜刮去粗皮（注意要保存青嫩皮），切开成4条，去掉部分瓤，再切成5厘米长、3厘米宽的长方块，下入开水锅闪氽过，捞出装入盘内，放点香油拌匀晾凉。大蒜仁拍破，放入少许盐捣成泥，放入香油和凉开水拌匀。3.将香油放入锅内烧至六热时，下入拍破的葱姜煸出香味，去掉葱姜，用碗装上，加入鸡汤、酱油、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉兑成汁。4.食用时，将海参取出，放入冬菇、丝瓜青、蒜泥和兑好的调味汁拌匀，先将西红柿瓣摆放在盘边一圈，再将凉拌海参放在盘中即可。

油底肉炒阳藿

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：私家菜

【做法】：油底肉做法：1. 将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；2. 炒锅注油烧热，逐块放入猪肉块炸至水分干透，将肉块及油一起装入坛中（油须淹没肉块）；3. 待油冷却凝固后，加盖密封一个月即成油底肉。1. 将油底肉下入开水锅中焯片刻，去掉表面油脂，捞出控水切成片；2. 阳藿（襄荷）洗净切成片；3. 青红椒去蒂、籽洗净切成块；4. 蒜苗择洗干净切成斜段；5. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒粒炝香，放入肉片略炒，再放入阳藿、青红椒块、蒜苗段炒熟，加精盐调味即可。 

酿红椒

【工艺】：瓤

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.红椒洗净吸干水分，开边去籽。鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用。红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉。西生菜洗净，吸干水分，切幼丝放在碟底。2.下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成。

韩式炒年糕

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：韩国料理

【做法】：1. 将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软； 2. 牛肉切片；3. 红椒洗净，去籽切丝；4. 红辣椒、高丽菜分别洗净切片；5. 大葱洗净，切段；6. 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟；7. 加入蒜末、红椒、红辣椒、葱及切片的高丽菜拌炒；8. 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒；9. 然后转小火，让年糕吸收汤汁；10. 最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

五更肠旺

【工艺】：煨

【口味】：微辣

【标签】：四川菜 补血食谱 止血调理食谱

【做法】：1. 猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；2. 鸭血、酸菜切成块状；3. 辣椒、青蒜切段备用；4. 猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；5. 炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；6. 待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；7. 待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；8. 食前浇上麻油，味道更香。

连锅子

【工艺】：煮

【口味】：微辣

【标签】：四川菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱 老人食谱

【做法】：1.  将猪肉刮洗干净，放入开水锅中，加葱、姜、花椒，煮熟捞起；2.  白菜洗净，切成大块；3.  将熟猪肉切成薄片，放入煮肉的原汤锅内，加白菜、胡椒粉煮至汤色变白，肉酥香浓，连汤舀入放有味精的碗内即成。

煎猪肝

【工艺】：煎

【口味】：微辣

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将猪肝洗净切成10片，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，再蘸上面粉； 2. 大蒜、葱头切成末； 3. 土豆削皮洗净； 4. 锅内注入适量清水和少许精盐，放入土豆煮熟，捞出控干捣成泥； 5. 锅内注油烧至五成热，下入猪肝煎上色取出； 6. 锅内余油烧热，下入葱头和大蒜炒出香味，倒入猪肝，烹入辣酱油，加入精盐调好口味； 7. 浇上原汁，配土豆泥同食。

青椒海带

【工艺】：拌

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 水肿食谱 高血压食谱 接触电离辐射人员食谱

【做法】：1.海带用温水浸泡涨发洗净后切成丝；青椒去蒂及籽洗净后切成细丝。2.分别将海带丝和青椒丝投入沸水中焯一下捞出，沥干水分，同放入盘中，放入精盐、味精和香油拌匀即成。