家常菜谱小儿营养不良食谱大全

蛋夹里脊肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；2. 猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀；3. 葱、姜剁成末入馅，加清水10克拌匀；4. 将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘；5. 蒸盘入蒸笼，旺火蒸20-25分钟即可。

芋头咸粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：小儿营养不良食谱 婴儿食谱 幼儿食谱 10~12个月婴儿食谱

【做法】：1. 芋头去皮洗净后切丁；2. 芹菜洗净，切丁，备用；3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟；4. 虾米泡水至软；5. 将米煮开，再改用小火熬药成粥；6. 锅中入油30克，将虾米爆香，再放入芋头同炒；7. 最后倒入粥内同煮；8. 待芋头和各料都熟软时，加入盐调味，放入芹菜末拌匀即可。

三丝白菜炖

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 将香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡肉切细丝；2. 将白菜洗净，去黄叶，只留菜心，对开切两半，排在锅中，加高汤100毫升，用大火煮开锅，用小火炖煮30分钟，夹出排放在碟上；3. 将油烧热，倒入炖煮白菜汤汁，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝煮开锅；4. 待肉丝熟后勾芡，淋在菜心上即可。

香菜拌牛肉

【工艺】：拌

【口味】：麻辣味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 牛肉蒸熟切成片；2. 香菜摘洗干净后切成段；3. 葱切丝备用；2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

参芪鹌鹑汤

【工艺】：隔水炖

【口味】：原本味

【标签】：小儿营养不良食谱 脾调养食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 鹌鹑去毛及内脏。2. 将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，加水、油、盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪即成。

烩三色鱼丸

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥；2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中；3. 蛋清打成蛋泡糊；4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁；5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分；6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色；7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内；8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸；9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。

虾酿猴头菇

【工艺】：瓤

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱

【做法】：1.猴头菇提前用水发好；葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁。荸荠削皮剁成米状；五花肉切成片，氽熟洗净。白菜去叶留苞洗净。虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、搅拌成虾茸馅。2.用刀削去猴头菇根部杂质泥沙（有毛的地方不要削去），用清水洗净，再下入开水锅中氽过捞出，挤干水分，装入碗内，放入拍破的葱姜、料酒、白糖、盐、鸡汤、五花肉，上笼蒸2小时，蒸至柔软鲜香为准取出，凉后片去根的部分，剞上十字花刀，用净白布搌干油脂水分，摊放平盘内（有毛的一面朝下），然后将虾茸馅酿在猴头菇上待用。3.食用时，将酿猴头菇上笼蒸6分钟即熟取出，摆入盘中（有毛的一面朝上）；同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在周围。锅内入煨猴头菇原汤、盐、味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在猴头菇上，淋鸡油即可。

草决明蒸鸡肝

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：滋阴食谱 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：将决明子置盘中，加清水浸泡4-6小时，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。

清汤冬瓜燕

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 清热去火食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块，再改刀切成薄片，顺刀切丝。切丝时要一边留2.3厘米边界着不切断。2. 汤锅置火上。放入清水烧开，将切好的冬瓜丝逐个放在干淀粉上粘匀。3. 汤锅再置火上，放入冬瓜丝和200克清汤烧开后倒出一部分，将余下的倒在汤锅内烧开，边入细盐、烧酒、胡椒面、冬瓜丝。待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。

番茄腰柳

【工艺】：滑溜

【口味】：酸甜味

【标签】：北京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 将净猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，刀口之间相距0.5 厘米，深度为肉厚度的1/2，背面则切直刀，距离与深度与正面相同；2. 猪里脊肉切完后，蘸上一层面粉；3. 将黄瓜洗净，同水发玉兰片、火腿切成0.33 厘米见方的小丁；4. 将番茄酱放入碗内，加入鸡汤15毫升、白糖、黄酒、醋、味精、精盐、湿淀粉和清水10毫升，调成芡汁；5. 把鸡蛋磕在碗里搅匀，放入蘸粉的里脊肉；6. 炒锅里放入花生油，置于微火上烧到即将冒烟时，将挂匀蛋液的里脊肉放入油中炸熟，约炸3 分钟，捞出汤油；7. 沥油后切成0.33 厘米的片，一片搭一片地码在盘中；8. 将炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油，油热后下入黄瓜丁、玉兰片丁、火腿丁翻炒几下，倒入芡汁，芡熟后，倒在里脊片上即成。